Canarino : la recette de grand-mère de la boisson digestive d’autrefois.
Je m’en souviens depuis que j’étais petite : après les grands festins, on se préparait un bon « canarino » !
Le « canarino » parfait contre le mal de ventre ou pour les indigestions, c’est la boisson digestive qu’on prend au comptoir après le déjeuner ou le dîner de Noël, du Nouvel An et pour Pâques et le lundi de Pâques, mais pas seulement. La boisson jaune au laurier et zeste de citron, connue aussi sous le nom de « canarino » n’est pas ici un joli petit oiseau jaune, mais une décoction chaude, obtenue en faisant frémir le zeste de citron (bio) et des feuilles de laurier.
Un vrai remède de grand-mère pour soigner le mal de ventre ou la mauvaise digestion après de gros repas : ma grand-mère la préparait souvent en réponse à la demande de faire un peu d' »eau bouillie ». L’ « eau bouillie » au laurier de mon enfance, cependant, était une simple décoction de laurier sucrée, qui, au fil des années, a évolué et, grâce à l’ajout du zeste de citron, s’est transformée en canarino.
Si donc vous êtes affalés sur le canapé, que votre ventre ne laisse même pas échapper un petit rot et que vous êtes tellement repus que vous avez du mal à respirer, préparez-le et sirotez-le encore chaud : je vous assure que vous en tirerez un grand bénéfice ! Allons en cuisine, découvrons comment préparer le canarino, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).