Pain de mie zébré tressé : une préparation maison idéale si vous voulez cuisiner quelque chose de moelleux et unique, fait avec peu d’ingrédients mais essentiels comme la farine, le sucre, les œufs, le lait et la levure. J’ai préféré ajouter du yaourt, en le remplaçant par l’huile et le beurre classique. Disons que cette préparation se prête facilement pour accompagner des garnitures sucrées ou salées. À l’intérieur, j’ai ajouté des morceaux de chocolat, mais ils peuvent être remplacés par de la confiture ou de la crème de noisettes. Ou bien, pour un pain de mie neutre, étant donné la faible teneur en sucre, il peut être laissé vide et utilisé pour des préparations salées.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 372,70 (Kcal)
- Glucides 61,37 (g) dont sucres 19,29 (g)
- Protéines 12,54 (g)
- Matières grasses 10,51 (g) dont saturé 5,53 (g)dont insaturés 4,10 (g)
- Fibres 4,36 (g)
- Sodium 17,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le pain de mie zébré
- 300 g farine 00
- 90 g sucre
- 90 g lait (tiède)
- 130 g yaourt grec
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 50 g chocolat noir
- 3 cuillères cacao amer en poudre
- 3 cuillères farine
Outils pour préparer le pain de mie zébré
- Moule à cake
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Plan de travail
Étapes pour préparer le pain de mie zébré
Mettez la farine dans le robot pâtissier.
Avec les jaunes d’œufs et
Le yaourt. Chauffez le lait et incorporez la levure de boulanger, faites-la fondre et
Ajoutez-le dans le robot pâtissier.
Avec le crochet, travaillez le mélange pendant quelques minutes.
Jusqu’à ce qu’il devienne compact,
Divisez-le en deux parties.
Dans une partie, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et dans l’autre partie, ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao amer.
Travaillez les deux pâtons séparément, couvrez-les avec du film alimentaire et laissez-les doubler de volume. Cela prendra au moins 2 heures.
Et les voici, prêts.
Après le temps de repos, divisez les deux pâtons encore en 2 parties de poids égal et formez 4 pâtons.
Abaissez les 4 pâtons et
Unissez-les ensemble, en les superposant et en alternant les couleurs.
Avec le rouleau à pâtisserie, abaissez les pâtons unis, formez un ovale.
D’un côté, coupez les extrémités et enroulez-les sur elles-mêmes pour former des tresses.
De l’autre côté, ajoutez les copeaux de chocolat noir et roulez le pain de mie pour créer un effet tressé.
Mettez dans le moule à cake. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure. Après le temps de repos, badigeonnez avec du lait et du jaune d’œuf.
Faites cuire au four déjà préchauffé le pain de mie pendant 30 minutes à 170°.
Et le voici, prêt, le pain de mie zébré.
FAQ (Questions et Réponses)
Le pain de mie zébré peut-il également être utilisé avec des aliments salés ?
Oui, bien sûr, le pain de mie zébré tranché et garni de fromages et de charcuteries est idéal aussi pour des petits déjeuners salés. La petite quantité de sucre le rend approprié pour tout type de garniture.
