Zuccotto salé de Noël, avec la salade russe, la mayonnaise et le jambon cuit. Si les apéritifs de Noël à préparer la veille sont le must de vos recherches en cette période, vous êtes au bon endroit : le zuccotto salé de Noël. Il s’agit d’un zuccotto gourmand, joyeux et coloré, fait avec des tranches de pain de mie et garni d’une sorte de salade russe à base de pommes de terre, carottes, petits pois, jambon et mayonnaise. Une idée originale et savoureuse, parfaite pour la veille de Noël et le réveillon. Si vous prévoyez un menu à base de poisson, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du thon ou du saumon, ou préparer le zuccotto salé de tramezzini au thon et saumon. Allons en cuisine : je suis sûre que cette recette sera parfaite pour les nombreux apéritifs pour le menu des fêtes que vous recherchez. Avant de commencer, si vous voulez rester informé(e) des nouvelles recettes, suivez ma page Facebook et mon profil Instagram. Dans cette sélection « Du poisson à la viande : de nombreuses idées pour le menu des fêtes« , vous trouverez d’autres recettes gourmandes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Réveillon du Nouvel An, Noël
Ingrédients pour préparer le zuccotto salé de tramezzini
- 7 tranches pain de mie
- 250 g pommes de terre
- 200 g carottes
- 200 g petits pois
- 400 g mayonnaise (pour la garniture)
- 400 g jambon cuit (en dés)
- à volonté pistaches concassées (pour la décoration)
- à volonté grenade
- à volonté mayonnaise (pour la finition)
Ustensiles
- Bol
- Casserole
Préparation
Pour préparer le zuccotto salé de Noël, il vous faudra un bol de 20-22 cm maximum ; j’ai utilisé un bol en verre, que vous trouverez dans n’importe quel magasin d’ustensiles de cuisine.
Commencez la préparation de la garniture : rincez les carottes, épluchez-les, coupez-les en petits dés et plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée, avec les petits pois surgelés. Faites cuire 7 à 10 minutes, selon la tendreté désirée.
Pendant ce temps, épluchez et rincez les pommes de terre, ajoutez-les dans l’eau bouillante avec les petits pois et les carottes et poursuivez la cuisson 5-6 minutes de plus. Goûtez les pommes de terre : elles doivent être assez tendres, sans être trop cuites. Égouttez le tout et étalez-les sur une assiette pour qu’elles refroidissent bien. Une fois égouttés et surtout les pommes de terre encore chaudes, ils continueront à cuire par inertie.
Prenez 3 tranches de pain de mie et coupez-les en 15 rectangles identiques (superposez les tranches et faites 4 coupes dans le sens du côté court). Recouvrez le bol de film alimentaire et placez les rectangles de pain en éventail, en les superposant légèrement. Disposez un disque de pain sur le fond et pressez bien.
Recouvrez toute la surface d’une couche de mayonnaise prise sur la quantité totale. Mélangez le reste de mayonnaise avec le jambon, les carottes, les petits pois et les pommes de terre.
Étalez une couche de garniture sur le fond du zuccotto, recouvrez de pain, puis ajoutez encore de la garniture.
Encore une couche de pain, une couche de garniture et terminez par une dernière couche de pain.
Pressez légèrement avec les mains et recouvrez de film alimentaire. Posez deux assiettes par-dessus pour faire poids et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Au terme du temps de repos, démoulez le zuccotto et, à l’aide d’une poche à douille, décorez avec de la mayonnaise. Donnez un peu de couleur avec de la pistache concassée et quelques graines de grenade.
Le zuccotto est prêt à être servi.
Conservation et conseils
Le zuccotto de Noël peut être préparé à l’avance, même la veille, mais je vous conseille de le démouler et de le décorer peu de temps avant de le servir. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez dans les 48 heures (le zuccotto peut rester au frais 3 jours, mais si vous le préparez la veille, les restes devront être consommés dans les deux jours suivants).
Si vous voulez rester informé(e) de mes recettes, suivez-moi sur :
Pinterest, YouTube, X et TikTok.
De là, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
