Gnocchis aux épinards sans pommes de terre, selon le même procédé que les gnocchis à l’acqua et à la farine. Simples, rapides et très savoureux, ces délicieux gnocchis se préparent en un clin d’œil et il n’est pas nécessaire d’ajouter des pommes de terre cuites à la pâte. L’autre jour, ce gourmand d’Ale m’a demandé de préparer des gnocchis de pommes de terre, mais je n’avais pas de pommes de terre et j’avais des épinards. Vous vous demandez : « mais qu’est-ce que les épinards ont à voir là-dedans ? » Ça a du sens, car j’ai fait des gnocchis verts aux épinards sans pommes de terre, et ils ont beaucoup plu ; ils sont en effet moelleux et délicieux, et surtout impossible de se tromper car c’est hyper facile ! Vous n’avez même pas d’épinards ? Alors essayez les Gnocchis au lait et à la farine sans pommes de terre.
Alors, prêts à me suivre en cuisine pour découvrir ensemble comment faire des gnocchis aux épinards sans pommes de terre ? Allons-y, mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 300 g épinards
- 300 g semoule fine de blé dur
- 300 g farine 00
- selon goût sel
- 40 g beurre
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur
- Râpe à gnocchis
Préparation
Pour réaliser les gnocchis verts aux épinards, portez à ébullition une grande casserole d’eau et plongez-y les épinards déjà nettoyés, rincés et égouttés. Laissez-les ramollir, puis prélevez-les à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans le bol du mixeur, ajoutez autant d’eau de cuisson qu’il faut pour atteindre un poids total de 750 g, et mixez le tout.
Versez le liquide vert dans une casserole, ajoutez les farines et placez sur le feu à feu doux. Faites cuire quelques minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois,
jusqu’à obtenir une masse compacte qui ne colle plus à la casserole, ayant la consistance d’une pâte malléable et dont la couleur ne passe pas d’un vert clair à un vert foncé. Renversez-la sur le plan de travail, couvrez d’un peu de film plastique et laissez reposer quelques minutes.
Ensuite, en faisant attention de ne pas vous brûler, travaillez-la vigoureusement avec les mains jusqu’à obtenir une masse lisse et homogène. Divisez la pâte en quatre ou cinq parts, farinez le plan de travail et formez des boudins épais comme un pouce, puis coupez-les en morceaux d’environ 1 cm.
Les gnocchis sont bons ainsi, mais pour les rendre parfaits, ajoutez encore une étape : les strier avec une râpe à gnocchis ou une fourchette.
À ce stade, vous pouvez soit cuire les gnocchis tout de suite, soit les congeler ; une fois durcis, mettez-les dans un sac de congélation et cuisez-les au besoin en les plongeant directement dans une grande quantité d’eau bouillante.
Si vous souhaitez les cuire immédiatement après les avoir préparés, ce qui est l’idéal, portez à ébullition une casserole bien remplie d’eau salée et plongez-les dedans.
Conservation et conseils
De là, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir de nouvelles recettes!
Si vous voulez rester informé(e) de mes recettes, suivez-moi sur :
