La viande se déguste de bien des façons, selon les goûts personnels, la tradition et le plat que l’on souhaite apporter à table. On peut la préparer en bouilli, la savourer crue en carpaccio, la préparer en gelée, ou encore réaliser de délicieuses et rapides tranches comme la Tagliata de bœuf à la poêle avec oignons caramélisés. Et sûrement la tagliata de bœuf est l’une des recettes les plus simples et rapides. Pour réussir une tagliata comme il faut, il faut choisir le bon morceau comme l’entrecôte, cuire en partant d’une viande à température ambiante sortie du frigo à l’avance et faire très attention aux temps de cuisson. Tout cela pour obtenir une viande tendre, juteuse et savoureuse, d’une couleur plus ou moins rosée. La tagliata de bœuf à la roquette et au Grana que j’ai préparée est, en plus d’être légère, parfaite pour un dîner entre amis ou en famille et idéale quand on veut servir un repas rapide et élégant sans y passer trop de temps. Allons en cuisine et préparons notre tagliata, mais avant, si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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