Mozzarelles à la pizzaiola, mozzarelles fondues à la poêle avec la sauce tomate et de l’origan. La recette est similaire à la Mozzarella al sugo avec des oignons, mais plus facile, simple et rapide. Un vrai sauve-dîner économique et savoureux, parfait si vous avez des mozzarelles au frigo proches de la date de péremption, si vous rentrez tard du travail et que vous voulez préparer un repas vite fait et goûteux, et un plat idéal aussi pour les enfants qui adorent la mozzarella filante. Un plat unique qui devient complet si dégusté avec du bon pain, de préférence maison ou rustique, et qui met sur la table, pour quelques euros, goût et couleur. Allons en cuisine, préparons ensemble notre recette de mozzarelles fondues à la poêle à la pizzaiola avec sauce tomate et vous verrez quelle simplicité délicieuse. Mais avant, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer les mozzarelles à la pizzaiola
- 2 mozzarelles
- 400 g passata de tomate (rustique)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin basilic
Ustensiles
- Casserole
Préparation
Mettez sur le feu une poêle avec la sauce tomate, rectifiez l’assaisonnement et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en laissant bien réduire la sauce. Ajoutez maintenant les mozzarelles coupées en deux et une pincée d’origan, un filet d’huile et couvrez la poêle avec son couvercle, laissez fondre quelques minutes. Ne faites pas trop cuire le fromage car il rendrait immédiatement toute son eau. Retirez du feu, dressez aussitôt et garnissez, si vous en avez et si c’est la saison, de feuilles de basilic.
Conservation et conseils
Consommez les mozzarelles à la pizzaiola immédiatement et dès leur préparation ; préparez seulement la quantité que vous comptez consommer. La portion restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 24h et réchauffée avant consommation, mais ce ne sera pas comme juste préparé. En revanche, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frigo, elle est excellente aussi pour assaisonner des pâtes.
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