Les bruschettas aux tomates et burrata, comme les bruschettas à la caprese, sont une idée sympa à mettre sur la table comme entrée d’été et je vous assure que ce sont aussi de saines et savoureuses collations. Les bruschettas, on le sait, sont l’entrée italienne la plus connue au monde ; une des recettes sauve-dîner les plus pratiques et rapides et la recette de récupération par excellence, parfaite pour ne pas gâcher le pain rassis. J’ai fait des centaines de versions en suivant les saisons, comme les bruschettas aux champignons et gorgonzola ou les bruschettas au pesto de brocoli, mais quoi de mieux qu’une bruschetta avec tomate, burrata, basilic, origan et huile d’olive extra vierge à déguster lors d’une chaude soirée d’été ? Je ne vois rien de mieux, alors il ne vous reste plus qu’à me suivre en cuisine pour les préparer ensemble !! Et vous, avez-vous déjà essayé de faire des bruschettas ? Jamais faites ? Allez, il faut absolument réparer ça : leur simplicité délicieuse et leur extrême facilité de préparation vous séduiront dès la première bouchée ! Avant de nous retrousser les manches cependant, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et que vous trouverez ici plein de recettes de bruschettas savoureuses.
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour faire des bruschettas tomates et burrata
- 4 tranches pain de campagne (rassis depuis un ou deux jours)
- 3 tomates (mûres)
- 300 g burrata
- à discrétion sel
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion origan
- à discrétion basilic
Ustensiles
- Bol
- Plaque en fonte
Préparation
Pour faire des bruschettas à la tomate, burrata et basilic, vous pouvez choisir le pain que vous préférez, frais ou mieux du jour précédent, industriel ou mieux fait maison, aux céréales, complet ou simple. J’ai utilisé du pain de campagne, un peu plus goûteux que le classique, vieux de deux jours.
Rincez les tomates, elles doivent être fraîches et fermes, coupez-les en quartiers, enlevez les graines et la partie aqueuse, puis coupez-les en dés et mettez-les dans un bol.
Assaisonnez avec du sel, de l’huile, de l’origan, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Coupez le pain en tranches épaisses d’1,5 cm, posez-les sur une plaque en fonte bien chaude et faites-les griller des deux côtés jusqu’à obtenir une croûte dorée. À ce stade, vous pouvez frotter chaque tranche avec une gousse d’ail ; je ne le fais pas car ça perturberait le goût délicat des autres ingrédients.
Répartissez la préparation à base de tomates sur les tranches de pain encore chaudes ou à température ambiante, puis ajoutez la burrata et une pincée d’origan. Garnissez de feuilles de basilic et
dégustez immédiatement !
Conservation et conseils
Servez les bruschettas immédiatement ou au maximum après quelques minutes de repos. Préparez seulement la quantité de bruschettas que vous pensez consommer. Il est déconseillé de les préparer à l’avance.
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