La salade Caprese avec tomate et mozzarella est une entrée froide estivale, issue de la cuisine campanienne à base de tomate, mozzarella, huile d’olive extra vierge, origan et basilic, excellente aussi comme plat unique ou second plat. Fraîche, ultra-rapide et surtout estivale, la salade caprese avec tomate et mozzarella est un plat simple et complet à la bonté unique, qui se prépare en quelques minutes et est idéal en été car sans cuisson. Il s’agit d’une recette d’origine campanienne, plus précisément de Capri, d’où elle tient son nom caprese, un plat de tradition qui dans sa version originale se réalise avec seulement deux ingrédients : mozzarella et tomate, mais de qualité exceptionnelle. De la même façon, l’huile d’olive extra vierge qui l’assaisonne doit être vraiment bonne. Pour la caprese on utiliserait le fiordilatte, mais en alternative la mozzarella de bufflonne tranchée ou en billes convient aussi. Maintenant allons en cuisine pour découvrir la vraie caprese, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informé·e de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Ingrédients :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour faire la salade caprese
- 4 tomates (variétés : fiascone, rondes classiques, cœurs de bœuf pour salade)
- 200 g mozzarella de bufflonne (très fraîche ou fiordilatte)
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin origan
- selon besoin basilic (frais)
Ustensiles
- Planche à découper
- Assiette
- Couteau
Préparation
Lavez et séchez parfaitement les tomates avec du papier absorbant, puis coupez-les en tranches d’environ 6,7 mm avec un couteau à lame bien affûtée. De la même manière, tranchez la mozzarella et tamponnez-la avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité. Assemblez le plat en déposant des feuilles de basilic au fond de l’assiette et en alternant au-dessus les tranches de tomate et de mozzarella, décorez avec quelques feuilles de basilic et assaisonnez avec du sel, de l’origan, de l’huile et encore du basilic, juste avant de servir.
Conservation et conseils
Servez à table et consommez immédiatement.
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