Tarte salée aux oignons, un rustique aux oignons et au fromage simple et savoureux, que j’ai préparé avec les oignons de Giarratana, les mêmes qu’on utilise pour faire l’Insalata di cipolle al forno. Cette recette pratique et pleine de goût est parfaite pour le déjeuner et le dîner et convient à toutes les occasions, même en plat unique. Ce rustique, inspiré des fameuses Cipolline catanesi, évoque beaucoup leur saveur, mais il est beaucoup plus simple et rapide à préparer : il vous suffira de 2 rouleaux de pâte feuilletée, des oignons (de préférence blancs ou rouges, car plus tendres et sucrés) et du fromage selon votre goût.
Le rustique aux oignons et au fromage avec de la pâte feuilletée peut aussi se préparer à l’avance et est excellent tiède ou à température ambiante. Alors, passons en cuisine pour préparer cette recette facile et rapide avec de la pâte feuilletée qui va vous surprendre, mais avant d’y aller je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

800 g oignons blancs (j'ai utilisé les oignons de Giarratana)
2 rouleaux pâte feuilletée
200 g fromage (en tranches : caciotta, provola, emmental, mozzarella pour pizza, etc.)
à volonté sel
à volonté huile d'olive extra vierge
à volonté caciocavallo (sicilien ou pecorino toscan)
100 g passata de tomate (de préférence maison)
à volonté œuf (battu pour la finition)
à volonté graines de sésame (ou autre, pour la finition)

Ustensiles

Plaque de cuisson
Four
Pinceau de cuisine
Poêle

Préparation

Vous pouvez choisir de préparer ce rustique avec les oignons de Giarratana ou avec les oignons blancs que vous avez sous la main ; j’ai utilisé un seul oignon de 800 g.

Pour réaliser le rustique en pâte feuilletée aux oignons et au fromage, commencez par éplucher et émincer les oignons. Mettez-les ensuite dans une poêle,
versez un bon filet d’huile, rectifiez l’assaisonnement en sel et laissez fondre à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, puis ajoutez la sauce tomate, augmentez le feu et laissez réduire et s’imprégner de saveurs.
Une fois la sauce cuite, laissez-la refroidir, puis déroulez la pâte feuilletée, répartissez-la dessus, disposez aussi le fromage en tranches puis le caciocavallo râpé. Saupoudrez de poivre et refermez avec l’autre pâte,
scellez les bords pour souder les deux pâtes, badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de graines au choix. Faites cuire 25 minutes à 200°C en mode statique (four traditionnel) ou jusqu’à la coloration désirée.