Frittata haute de poivrons et pommes de terre, un plat principal estival facile et savoureux parfait aussi à préparer à l’avance. De nombreux ingrédients peuvent rendre une frittata délicieuse, des courgettes, aux artichauts, en passant naturellement par les pommes de terre et les oignons et bien d’autres. Pour nous, Italiens, la frittata est l’un des plats classiques de la tradition qui part toujours vite. Dans cette version de frittata aux poivrons j’ai aussi ajouté des pommes de terre pour la rendre plus riche, consistante et savoureuse, comme une vraie tarte salée à la poêle aux poivrons. La frittata aux pommes de terre et poivrons est un plat parfait à servir chaud, mais excellent aussi à déguster froid ou à température ambiante, idéal pour un apéritif entre amis et gourmand comme entrée, servie en carrés. Mais allons en cuisine : je suis sûre que cette gourmandise vous séduira aussi. Comme toujours, avant de nous mettre aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour faire la frittata aux poivrons et pommes de terre
- 2 poivrons (gros et charnus)
- 2 oignons (gros, blancs ou rouges)
- 600 g pommes de terre
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 4 oeufs (gros)
- 100 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
Ustensiles
- Poële
- Cuisinière
Préparation
Rincez les poivrons, vous pouvez utiliser des jaunes, des rouges ou les deux : les jaunes ont une saveur plus douce et délicate, les verts sont en revanche plus amers.
Coupez-les en deux, retirez le pédoncule, les graines et les filaments, coupez-les en lanières verticales puis en dés. Épluchez l’oignon, rincez-le et émincez-le.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez les poivrons, salez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant souvent.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés, ajoutez-les aux poivrons et faites revenir à feu vif,
baissez le feu, couvrez et cuisez pendant 10-15 min. Éteignez la cuisinière et laissez reposer 10 minutes.
Rassemblez le tout dans un bol, ajoutez les œufs, le fromage et mélangez.
Chauffez une poêle à fond épais (la mienne faisait 22 cm et j’ai obtenu une frittata haute) et graissez-la d’un filet d’huile ; versez la préparation pour couvrir toute la surface et cuisez pendant 10 minutes à feu très doux, de préférence sur le plus petit foyer.
Au bout du temps et une fois la frittata prise, à l’aide du même couvercle ou d’une grande assiette, retournez-la et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. La frittata aux pommes de terre et poivrons est prête : déposez-la sur un plat de service et servez.
Conservation et conseils
Notre frittata aux poivrons et pommes de terre est prête : elle est bonne chaude comme après quelques heures de repos à température ambiante. Elle se conserve au réfrigérateur, fermée dans un contenant hermétique, pendant 2 jours.
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