La piadina de pommes de terre en tranches n’est pas une vraie piadina, mais une feuilletée gourmande et croustillante de tranches de pommes de terre gratinées avec beaucoup de fromage, cuite au four. Une idée qui nous propose une recette avec des pommes de terre originale et super gourmande, adaptée à tous. Vous vous souvenez de notre Rouleau de pommes de terre en tranches farci ? Aujourd’hui, sur le même thème, nous préparerons une sorte de piadina sans gluten différente et revisitée, en utilisant toujours des pommes de terre. La piadina de pommes de terre en tranches est un plat unique et complet et riche, que j’ai garni de tomates cerises confites même entières, burrata et roquette — une recette qui a conquis toute ma famille dès la première bouchée !! Vous voulez la tester vous aussi ? Alors allons en cuisine, mais avant je vous conseille de lire la recette des Piadines à la farine de pois chiches et de la Piadina gourmet à la Norma. De plus, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

Regardez aussi:

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 14 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients pour faire les piadines de pommes de terre en tranches

4 pommes de terre (moyennes)
150 g parmigiano râpé (mais vous pouvez en mettre un peu plus si nécessaire)
à volonté sel
à volonté huile d'olive extra vierge (un filet)
400 g tomates cerises
3 burrata (de 100 g)
à volonté sel
à volonté huile d'olive extra vierge
à volonté roquette
à volonté sucre
à volonté origan sec
1 pincée ail

Ustensiles

Plaque
Four
Papier cuisson

Préparation

Épluchez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches très fines. Disposez les tranches en arête de poisson directement sur la plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé et formez 3 carrés d’environ 20-22 cm de côté.
Dans les espaces libres, disposez les tomates cerises coupées en deux, côté intérieur vers le haut. Assaisonnez les pommes de terre d’une très légère pincée de sel, de poivre si vous aimez, et de beaucoup de fromage râpé réparti uniformément sur toute la surface. Mettez généreusement de fromage, car sinon les tranches de pommes de terre ne colleraient pas entre elles. Assaisonnez les tomates cerises avec du sel, très peu d’huile (de préférence vaporisée avec un pulvérisateur), un léger saupoudrage de sucre, de l’origan et de l’ail en poudre.
Faites cuire dans un four chaud à 200°C pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Une fois la gratinage parfaite obtenue, vous verrez que le fromage aura libéré sa matière grasse au fond de la plaque : égouttez-la ou absorbez-la en tamponnant avec du papier absorbant. Laissez tiédir, détachez délicatement les piadines de pommes de terre de la plaque et déplacez-les sur une assiette avec la partie moelleuse vers le haut.
Garnissez avec les tomates cerises, la burrata et la roquette et dégustez. Ou changez la garniture selon vos envies.