Salade de courgettes grillées et œufs durs, au thon et aux olives, encore une idée à ajouter à notre collection de recettes faciles et rapides avec des courgettes, aussi bonne que les Fagottini de courgettes grillées ou la salade de courgettes grillées à la méditerranéenne. Légère, savoureuse, économique et très simple, la salade de courgettes grillées est un plat unique complet et léger, idéal aussi pour un déjeuner à emporter, à la mer, au bureau ou pour un pique-nique, mais c’est aussi une idée pour un dîner d’été léger. Pour la préparer il vous suffira de griller rapidement les courgettes tranchées avec un épluche-légumes, mais si vous n’avez pas le temps vous pouvez simplement les trancher et faire un Carpaccio de courgettes et ajouter le reste des ingrédients : le résultat sera tout aussi excellent. Maintenant, allons en cuisine, notre grande salade de courgettes grillées nous attend, mais avant, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, été et automne

Ingrédients pour préparer les courgettes grillées au thon et aux œufs durs

2 courgettes (grosses)
3 œufs
60 g olives taggiasche
150 g thon à l'huile (égoutté)
à volonté sel
à volonté huile d'olive extra vierge
à volonté menthe
à volonté jus de citron

Ustensiles

Plancha en fonte
Éplucheur

Étapes pour préparer la salade de courgettes grillées au thon et aux œufs durs

Rincez les courgettes et coupez les extrémités. Avec un épluche-légumes, enlevez une bande de peau d’un côté puis de l’autre (ainsi la première et la dernière tranche ne seront pas recouvertes), puis, toujours avec le même épluche-légumes, taillez toutes les tranches que vous pouvez.
Chauffez une plaque/grille en fonte antiadhésive et faites griller rapidement les tranches de courgette : une ou deux minutes suffisent, juste le temps qu’elles prennent de la couleur. Salez-les légèrement puis disposez-les dans une assiette avec un généreux filet d’huile. Au fur et à mesure, gardez-les au chaud ; elles deviendront encore plus tendres.
Plongez les œufs dans une casserole d’eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez ensuite et laissez refroidir avant de les écaler et d’en hacher deux.
Mettez dans le même saladier les courgettes, les œufs durs hachés, le thon égoutté, la menthe et les olives.
Assaisonnez le tout avec le jus de citron. Garnissez la salade avec l’œuf restant coupé en quartiers et des rondelles de citron. Notre salade est prête à être dégustée : elle est délicieuse à température ambiante ou froide après quelques heures de repos.