Comment garnir la pinsa ? Simple, on prépare la Pinsa à la parmigiana. Si vous avez acheté une pinsa et que vous ne savez jamais comment la garnir, voici une idée pour garnir la pinsa précuite de façon gourmande : la pinsa à la parmigiana ! Vous vous souvenez de la pinsa alla norma ou de la pinsa aux fruits de mer, aujourd’hui je vais vous surprendre avec une recette tout aussi savoureuse et originale qui vous permettra d’apporter à table goût et gaieté avec très peu d’effort et je vous assure que vous ferez sensation ! Prêts à découvrir comment garnir la pinsa de façon originale ? Allons en cuisine, mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour faire la pinsa à la parmigiana
Préparons ensemble la pinsa à la parmigiana, voici les ingrédients pour en garnir 2.
- 2 pinsa romaine (précuites ou en emballage)
- 2 aubergines (moyennes)
- 500 g tomates pelées (ou en morceaux)
- 300 g mozzarella
- à volonté parmesan (ou grana)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Ustensiles
- Poêle
- Four
Étapes pour faire la pinsa à la parmigiana
Épluchez les aubergines, coupez-les en dés,
placez-les dans une passoire, saupoudrez d’une poignée de sel et laissez reposer 30 minutes. Rincez-les, essorez-les et tamponnez-les avec un torchon de cuisine,
puis faites-les frire dans une grande quantité d’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique (l’huile de tournesol « alto oleico » convient pour la friture, vérifiez simplement l’indication sur l’étiquette). Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Faites cuire la sauce tomate et laissez-la réduire (j’ai utilisé des tomates en morceaux que j’ai mixées) puis rectifiez l’assaisonnement, ajoutez ensuite l’huile et le basilic et mélangez.
Préchauffez le four à 200°C, disposez les pinsas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez la sauce tomate, les aubergines frites, la mozzarella en morceaux et les copeaux de grana ou de parmesan. Enfournez dans le four chaud 5-7 minutes puis sortez-les, ajoutez un filet d’huile, décorez de feuilles de basilic et servez immédiatement.
La pinsa à la parmigiana doit être consommée immédiatement ; les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 24 heures et réchauffés si besoin, mais ce ne sera jamais aussi bon que fraîchement préparé.
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