Omelette aux courgettes et mozzarella : un plat principal d’été apprécié des grands et des petits, simple à préparer et parfait avec n’importe quel légume. Pour moi, l’omelette évoque un doux souvenir, un souvenir de maison et de famille, un souvenir de maman qui nous préparait souvent l’omelette avec ce que le potager nous offrait à ce moment-là. Donc courgettes ou oignons, pommes de terre ou aubergines, que vous dire, elles avaient un goût spécial et pour nous enfants c’était une fête.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 389,55 (Kcal)
- Glucides 5,25 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 28,23 (g)
- Matières grasses 29,35 (g) dont saturé 14,46 (g)dont insaturés 8,86 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 1 240,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer l’omelette aux courgettes
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 6 g sel
- 30 g parmesan râpé
- 200 g mozzarella
- 2 brins basilic
Outils utiles pour préparer l’omelette aux courgettes
- Poêle
- Assiette creuse
- Râpe
Étapes pour préparer l’omelette aux courgettes
Lavez et coupez les extrémités des courgettes sans les éplucher, utilisez la mandoline pour les trancher finement et mettez-les dans la poêle avec un filet d’huile et l’oignon, également coupé en julienne avec la mandoline. Faites cuire à feu vif pendant 7 minutes.
Dans une assiette, mettez les œufs avec le parmesan râpé et le sel.
Avec une fourchette, mélangez ensemble les œufs avec le fromage.
Versez le mélange d’œufs et de fromage sur les courgettes dans la poêle, et faites cuire pendant 5 minutes.
Retournez l’omelette et faites-la cuire également de ce côté pendant 5 minutes.
Retournez l’omelette aux courgettes et parsemez la surface de morceaux de mozzarella.
Couvrez l’omelette aux courgettes et mozzarella et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
