Pâtes crémeuses aux pois chiches la recette de grand-mère pour des pâtes et pois chiches « réussies », épaisses, enveloppantes et crémeuses, une recette avec des pois chiches en boîte qui reste délicieuse et que j’ai, pour ma part, préparée avec les pois chiches secs, cuits maison ! Les pois chiches sont des légumineuses saines, savoureuses et délicates et, par leur douceur particulière, se prêtent à la préparation de nombreuses recettes, des plus simples aux plus originales. Souvent l’utilisation des pois chiches en cuisine est très liée à la tradition régionale, ainsi par exemple en Sicile, avec la farine de pois chiches on prépare les célèbres panelle, en même temps les pois chiches se prêtent à des préparations plus rustiques comme les pâtes aux champignons et pois chiches ou les pois chiches mijotés au speck. Avec les pois chiches on peut aussi préparer des entrées ou des seconds plats gourmands comme les pois chiches frits épicés, l’houmous, les galettes/piadines de pois chiches ou la omelette aux pois chiches. Aujourd’hui, avec ces légumineuses précieuses, nous préparerons l’un des comfort foods par excellence : les pâtes et pois chiches « réussies », c’est‑à‑dire épaisses et très crémeuses. Les pâtes et pois chiches sans bouillon que nous préparons aujourd’hui sont une recette vegan gourmande, on peut les faire avec des pois chiches secs cuits à la maison ou avec des pois chiches en boîte, c’est délicieux et la base se prépare avec un simple hachis de céleri, carottes et oignon, puis de l’eau (même l’eau de cuisson des pois chiches), sel, une bonne huile et du poivre qui en font un plat complet savoureux et un véritable câlin à déguster en famille ou entre amis, pour un dîner rustique et informel. Si vous avez envie d’un bon plat de pâtes qui rassemble des ingrédients sains, authentiques, simples, goûteux et savoureux, aujourd’hui je vous propose une recette de la tradition italienne au goût d’autrefois : les pâtes aux pois chiches à blanc, la recette de grand‑mère ! Une recette totalement vegan, liée à la cuisine traditionnelle méditerranéenne, où les pois chiches sont toujours les protagonistes ! Prêts à découvrir avec moi comment préparer les pâtes aux pois chiches à blanc ? Allons en cuisine et préparons‑les ensemble, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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