Étoile de Noël en pâte feuilletée, jambon et fromage, un apéritif gourmand et spectaculaire et un centre de table de Noël comestible qui va surprendre vos invités ! Oui, parce que l’étoile de Noël en pâte feuilletée est un apéritif bluffant, élégant et coloré, qui apportera à table goût et bonne humeur. J’adore les décorations de Noël, elles me rendent heureuse et j’aime aussi les décorations de Noël comestibles, celles qui disparaissent en un instant et embaument la maison de parfums délicieux. Parmi toutes les décorations de fêtes, pour moi la véritable image de Noël est l’étoile : avec les étoiles je décore la maison mais aussi ma table, en réalisant des recettes originales comme la Stella di tramezzini – apéritif de Noël et la stella de pâte feuilletée au jambon et fromage, une couronne délicieuse et gourmande, parfaite aussi comme apéritif centre de table pour Noël et le réveillon du Nouvel An.

L’étoile de Noël en pâte feuilletée est en pratique une tarte rustique très facile à préparer, qui demande très peu d’ingrédients : la pâte feuilletée en est la vedette, mais c’est vous qui choisirez la garniture. J’ai opté pour du fromage à tartiner, des olives, des tomates cerises, du jambon cuit et de la mozzarella, mais vous pouvez imaginer mille autres garnitures, par exemple des champignons sautés et du fromage, du pâté de tomates séchées et olives, du pesto de brocolis et noix, etc…

Allons en cuisine et découvrons comment réaliser notre étoile en pâte feuilletée, spectaculaire et gourmande, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez suivre mes nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients pour réaliser l’Étoile de Noël en pâte feuilletée

1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
100 g fromage à tartiner
200 g mozzarella pour pizza (ou provola douce)
150 g jambon cuit
selon besoin olives vertes en saumure (dénoyautées)
selon besoin poivre noir
selon besoin tomates cerises
1 pincée sel
1 pincée sucre
1 pincée origan
selon besoin œuf (battu, pour la finition)
selon besoin graines de sésame noir (ou blanc)
selon besoin roquette
selon besoin fromage
selon besoin olives
selon besoin jambon cuit

Ustensiles

Plaque de cuisson
Couteau
Four

Étapes pour réaliser l’Étoile de Noël en pâte feuilletée

Déroulez la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson en dessous. Tartinez toute la surface avec le fromage et saupoudrez d’un peu de poivre noir. Avec un couteau pointu, et en partant de l’extérieur, faites 8 entailles comme des rayons ou des quartiers qui n’arrivent pas au centre du disque : arrêtez-vous environ 4 cm avant le centre.
Placez une ou deux olives dénoyautées à la base de chaque quartier (la partie ronde), un petit morceau de fromage et un morceau de jambon.
Prenez les deux pans à la base du quartier et repliez-les sur la garniture pour la recouvrir totalement en scellant les bords avec une légère pression. Vous aurez ainsi formé la première pointe de l’étoile.
Procédez de la même manière pour toutes les autres pointes.
Maintenant, à partir du centre de la pâte, faites encore 8 petites incisions en direction des pointes de l’étoile, mais arrêtez-vous à environ 2 cm de la base.
Placez un petit morceau de fromage à la base du nouveau quartier obtenu et, en relevant la pointe de pâte, recouvrez-le. Procédez de la même façon pour tous les autres quartiers.
Décorez les espaces libres avec des tomates cerises, saupoudrez chaque tomate d’un peu de sel, d’origan et d’une pincée de sucre. Badigeonnez la surface de la pâte avec l’œuf battu, parsemez de graines et, à l’aide du papier cuisson, déplacez l’étoile sur la plaque.
Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 200° pendant environ 15-20 minutes, en prolongeant légèrement le temps si votre four est statique. Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de transférer sur un plat de service.
Notre magnifique étoile de pâte feuilletée de Noël est prête à être servie, mais pour la rendre encore plus spectaculaire, décorez le centre avec de la roquette, des tomates cerises, des olives, du fromage et tout ce que votre imagination vous suggérera.
L’étoile en pâte feuilletée se déguste aussi bien chaude qu’à température ambiante, bien sûr chaude c’est un peu meilleur. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours et les réchauffer si besoin, mais ce ne sera jamais aussi bon que fraîchement préparé. Si vous devez vous organiser à l’avance, vous pouvez la assembler, la couvrir de film alimentaire et la garder 24 h au réfrigérateur, la badigeonner et la cuire juste avant de servir, puis ajouter les ingrédients pour finir le centre.