Les biscuits moelleux à la mandarine sont similaires aux fameux Crinkle cookies au citron, c’est‑à‑dire des biscuits moelleux au citron fissurés en surface, et ils sont délicieux ! Moins célèbres que les Crinkle cookies au chocolat, ces petits gâteaux sont aussi des biscuits moelleux parfumés à la mandarine, avec une texture caractéristique et unique, et ils semblent fondre en bouche ! Très moelleux à l’intérieur, légèrement croquants à l’extérieur et ultra parfumés, les crinkle cookies à la mandarine ou biscuits moelleux sont recouverts de sucre glace et de sucre semoule, et se distinguent par leurs fissures en surface ; ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, et aussi comme dessert parfumé.
La préparation des biscuits moelleux à la mandarine est tellement simple que vous pouvez faire participer vos enfants pour passer un moment convivial !
Les crinkle cookies à la mandarine sont par ailleurs une super idée de cadeau fait maison qui plaît à tous ! Si vous aimez les douceurs à la mandarine comme moi, essayez aussi la Confiture de mandarines, le Gâteau à la mandarine ou encore les Biscuits girandola au chocolat et mandarine. Allez, en cuisine maintenant pour découvrir ensemble comment préparer les Crinkle cookies à la mandarine !
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer les crinkle cookies à la mandarine
- 300 g farine 00
- 2 mandarines (bio, 70 ml de jus et le zeste entier)
- 100 g beurre
- 90 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel
- 8 g levure chimique en poudre (levure pour gâteaux)
- selon besoin sucre glace (pour la finition)
- selon besoin sucre semoule (pour la finition)
Étapes
Pour faire les biscuits moelleux à la mandarine, mélangez dans un bol le beurre à température ambiante, le sucre et le zeste râpé des mandarines,
le jus et l’œuf, puis travaillez au fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir une masse homogène. Placez au réfrigérateur pour environ 40-60 minutes, couverte de film plastique.
Une fois le temps écoulé, la pâte sera plus compacte et plus facile à travailler. Préparez deux petits bols : l’un avec le sucre semoule, l’autre avec le sucre glace (essentiel pour donner l’aspect « craquelé » aux biscuits pendant la cuisson).
Formez des boules d’environ 4-5 centimètres et roulez-les d’abord grossièrement dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace (assurez-vous qu’il y en ait le plus possible qui adhère).
Enfournez dans un four statique préchauffé à 175 °C pendant 13-15 minutes. Les biscuits doivent rester légèrement moelleux à l’intérieur et être à peine dorés en dessous et blancs dessus.
Les crinkle cookies à la mandarine, ou biscuits moelleux à la mandarine, se conservent 3-4 jours dans une boîte en métal ; au fil du temps ils deviendront un peu plus durs.
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