Sapin de Noël salé en pâte à pizza, un apéritif original, facile et esthétique pour Noël et le réveillon, que vous pouvez préparer avec de la pâte à pizza du commerce ou une pâte à pizza faite maison.

Le sapin de Noël garni de petites boules de pâte à pizza est l’un de ces apéritifs gourmands parfaits pour le repas de Noël et les fêtes. Un sapin de Noël rustique, réalisé avec de nombreuses petites boules de pâte à pizza fourrées de façon variée. Facile à préparer, spectaculaire et gourmand, il est idéal aussi comme centre de table de Noël comestible. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de le servir, et il ne nécessite que peu d’ingrédients. La garniture du sapin de Noël pizza peut varier selon ce que vous avez au frigo et les différentes boules peuvent contenir des saveurs assorties et variées. Donc si vous cherchez un centre de table de Noël comestible ou un apéritif de Noël élégant et spectaculaire, cet apéritif moelleux et savoureux peut être l’idée gagnante.

Alors, qu’attendez-vous ? Cette année, sur la table des Fêtes il ne faut pas manquer le sapin de Noël fourré, fait avec la pâte à pizza, et je suis sûre qu’il disparaîtra en un instant de votre table, tout comme mes 10 apéritifs gourmands pour épater à Noël !

Découvrons ensemble la recette du sapin de Noël en pâte à pizza, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

Regardez aussi :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients pour faire le Sapin de Noël en pâte à pizza

550 g farine type 0 (ou spéciale pizza)
300 g eau (tiède)
30 g huile de tournesol
50 g sucre
14 g sel
4 g levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
selon besoin olives vertes en saumure (dénoyautées)
selon besoin pancetta
selon besoin concentré de tomates
selon besoin mozzarella pour pizza (ou provola)
selon besoin oeuf (battu)
selon besoin graines de sésame

Ustensiles

Bol
Plaque de cuisson
Four
Emporte-pièce

Étapes pour faire le sapin de Noël en pâte à pizza

Mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure et le sucre et faites-les dissoudre avec un peu d’eau. Mélangez puis ajoutez le reste de l’eau, l’huile et le sel.
Travaillez la pâte grossièrement dans le bol d’abord avec une cuillère, puis avec la main. Une fois les liquides absorbés, laissez reposer 10 minutes en couvrant d’un torchon.
Renversez sur le plan de travail et pétrissez vigoureusement quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et homogène.
Placez la pâte dans un bol et mettez-la au chaud pour la faire lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela prendra entre 2 et 3 h, selon la température du lieu de levée. Une fois le double atteint (et pas avant), renversez la pâte sur un plan fariné et, sans trop la dégazer, étalez-la en une abaisse d’environ 1 cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce de 8 cm, découpez au moins 32 disques.
Garnissez chaque disque selon vos goûts : j’en ai garni certains avec de la pancetta, d’autres avec des olives et d’autres encore avec du concentré de tomates, et sur chacun j’ai ajouté un morceau de mozzarella pour pizza. Vous pouvez remplacer la mozzarella pour pizza par de la provola ou de la caciotta, mais pas par de la mozzarella classique qui est trop humide. J’ai utilisé le concentré plutôt que la passata pour la même raison : il est sec et plus goûteux.
Enroulez la garniture dans la pâte en scellant et en faisant tourner chaque disque entre vos mains pour former une petite boule, répétez pour toutes les boules. Assemblez le sapin sur une plaque recouverte de papier cuisson, en commençant par une boule au sommet et en ajoutant, à chaque rang, une boule de plus que le rang précédent. À la fin vous devez obtenir un triangle avec une boule au sommet et 7 à la base, soit au total 28 boules.
Avec les quatre dernières, réalisez le tronc.
Avec la pâte restante et un emporte-pièce en forme d’étoile réalisez une décoration pour la cime et laissez lever au chaud jusqu’au double, environ 1 h. La seconde levée est aussi importante que la première : seule une pâte bien levée vous garantira un petit sapin moelleux et savoureux.
Une fois le double atteint, badigeonnez d’œuf battu, saupoudrez de graines (pour moi des graines de sésame noires) et enfournez en four statique à 200°C pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Sortez du four, décorez avec des rubans colorés et servez.
Le sapin de Noël en pâte à pizza est prêt : vous pouvez le servir immédiatement et il sera encore meilleur. Si vous voulez vous organiser à l’avance, vous pouvez assembler le sapin et le garder au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire, pour une seconde levée lente (3-4 h) puis enfourner avant de servir, ou bien le finir et le réchauffer au moment voulu. Dans ce cas vous pouvez le préparer dans l’après-midi pour le soir et le garder au chaud dans le four. Comme tout produit de boulangerie, il se consomme dans la journée pour rester croustillant et moelleux.
À partir d’ici, vous pouvez retourner à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir de nouvelles recettes !