Barquettes de pommes de terre farcies au fromage aussi bonnes que les Barquettes de pommes de terre au thon et mayonnaise. Des pommes de terre garnies de beaucoup de Grana Padano, une recette gourmande et super facile qui vous sauvera le dîner avec très peu d’ingrédients, tout comme les Tortini de pommes de terre individuels et les barquettes de pommes de terre réalisés jusqu’à aujourd’hui. Je suis presque certaine que vous avez à la maison les ingrédients pour préparer ces délicieuses barquettes de pommes de terre au four au fromage, avec du Grana Padano. C’est une recette très simple, rapide et économique, parfaite pour sauver un dîner, mais aussi idéale comme entrée rustique qui en jette. Les pommes de terre au four farcies se préparent avec des pommes de terre bouillies qu’on creuse puis qu’on farcit d’un mélange de pommes de terre écrasées, beaucoup de fromage râpé, jaunes d’œufs et poivre noir. Une recette aussi facile que bonne que vous devez absolument essayer ! Prêts à me suivre en cuisine pour préparer ensemble ces barquettes de pommes de terre au four, hyper simples et gourmandes ? Allons en cuisine, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les Barquettes de pommes de terre au fromage
- 4 pommes de terre (de taille moyenne)
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 100 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée poivre noir
- selon besoin chapelure
- selon besoin persil
Ustensiles
- Casserole
- Saladier
- Plat à gratin
- Four
- Poche à douille
- Douilles lisses
Étapes pour préparer les barquettes de pommes de terre au fromage
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez le sel et faites cuire pendant 35-40 minutes à partir de l’ébullition ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec un cure-dent elles soient tendres. Ne les laissez pas trop cuire; mieux vaut les laisser un peu fermes, elles finiront de cuire par inertie. Égouttez-les et laissez-les refroidir délicatement à température ambiante. Ne les passez pas sous l’eau froide car elles se déchireraient.
Une fois presque à température ambiante ou juste un peu chaudes, coupez-les en deux, mais ne retirez pas encore la peau. Incisez-les sur les côtés avec un couteau et creusez-les délicatement à l’aide d’une cuillère ; ensuite, si vous le souhaitez et avec précaution, vous pourrez enlever la peau.
Disposez les barquettes dans un plat à gratin où vous aurez versé un filet d’huile. Écrasez l’intérieur des pommes de terre que vous avez prélevé à la fourchette.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le Grana râpé, le poivre et le persil haché. Mélangez le tout puis remplissez une poche à douille.
Farcissez les pommes de terre avec cette préparation, saupoudrez de fromage râpé et de chapelure, puis enfournez en mode statique à 220°C pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Sortez-les du four et servez immédiatement : ces pommes de terre sont meilleures chaudes, quand le fromage est encore fondant. Les restes se conservent au réfrigérateur, bien fermés dans un récipient hermétique, et se consomment dans les 24 h.
Vous pouvez également les préparer quelques heures à l’avance et les enfourner juste avant de les apporter à table.
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