Le houmous à la betterave est une sauce végane et végétarienne à base de pois chiches et de betteraves, très facile et rapide à préparer, et c’est une version originale, savoureuse et colorée de la fameuse sauce moyen-orientale. Idéal à tartiner sur du pain et des croûtons, c’est également une trempette parfaite pour de nombreux légumes frais et une garniture top pour les piadinas. Si vous êtes déjà fan de houmous, testez aussi celui à la betterave, il apportera à vos apéritifs une touche vraiment glamour et originale. Comme dans la recette traditionnelle du houmous, cette version contient pois chiches, jus de citron et tahin, des ingrédients essentiels de cette sauce très connue. Mais c’est quoi la tahina? Simple : la tahina est une pâte faite avec des graines de sésame broyées très finement, elle contribue à donner au houmous son goût caractéristique. Allez, on file en cuisine pour préparer la sauce, et avant d’allumer les feux je vous rappelle que si vous voulez suivre les nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer le houmous de pois chiches et betterave
- 250 g betteraves rouges, cuites (bouillies)
- 160 g pois chiches cuits (bouillis)
- 35 g tahin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron (environ 3-4 cuillères à soupe de jus)
- 1 pincée sel
- 1 pincée ail en poudre (ou 1/2 gousse fraîche)
- selon besoin persil
- selon besoin paprika doux
- selon besoin cumin (facultatif)
- selon besoin eau
- selon besoin graines de sésame (blanches ou noires pour décorer)
Ustensiles
- Blender
Étapes pour préparer le houmous à la betterave rouge
La recette du houmous à la betterave, comme je vous l’ai dit, est vraiment simple et vous pouvez la préparer avec des pois chiches et betteraves déjà cuits, que vous trouverez facilement au supermarché.
On commence. Coupez la betterave en morceaux, faites attention car elle a tendance à tacher, surtout les tissus. Placez-la dans le bol du blender avec le reste des ingrédients et ajoutez environ 20 g d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse ; si nécessaire ajoutez encore un peu d’eau et mixez de nouveau.
Le houmous à la betterave est prêt, il se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, fermé dans un contenant hermétique et recouvert d’huile.
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