Sbriciolata aux noix, la sbriciolata aux fruits secs la plus gourmande qui soit. La sbrisolona aux noix est un gâteau aux noix savoureux et parfumé, une variante de la classique sbrisolona mantovana, mais avec une garniture de confiture de noix qui vous fera craquer !! Polyvalente, raffinée et spectaculaire, la sbriciolata à la confiture de noix est adaptée à toutes les occasions, elle se prépare avec des ingrédients simples et est à la portée de tous, même de ceux qui n’ont pas de grandes qualités culinaires. La recette du gâteau aux noix de grand-mère, car il s’agit vraiment d’une recette de ma grand-mère, est un must à la maison : ma grand-mère préparait une tarte très similaire avec une pâte sablée rustique à base de semoule remoulue et une garniture à la crème de noix. En m’inspirant d’elle et de sa cuisine, j’ai imaginé ce dessert extraordinaire, avec une croûte croustillante et friable et une garniture crémeuse et délicieuse aux noix. Vous voulez l’essayer ? Allons en cuisine, mais d’abord jetez un œil à la recette de la Confiture de noix : elle vous sera indispensable pour la préparation de notre gâteau aux noix. De plus, je vous rappelle que si vous voulez rester à jour sur les nouvelles recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la sbriciolata
- 200 g farine 00
- 100 g semoule remoulue de blé dur
- 400 g confiture (de noix)
- 2 œufs (moyens)
- 130 g sucre
- 150 g beurre (froid)
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre (pour gâteaux, bombée)
- à volonté sucre glace
- 50 g cerneaux de noix
Ustensiles
- Moule à charnière de 22 cm
- Four
- Bol
Préparation de la sbriciolata aux noix
Après avoir préparé la confiture de noix (la recette se trouve dans le lien indiqué ci‑dessus), consacrez‑vous à la pâte sablée pour la sbriciolata.
Dans un bol, versez les deux farines mélangées ensemble, ajoutez le beurre froid en petits morceaux, le sucre, la levure et mélangez grossièrement.
Ajoutez les œufs et pétrissez rapidement à la main jusqu’à ce que vous voyiez se former des miettes de différentes tailles. La pâte est prête : n’insistez pas davantage, sinon le beurre va fondre et vous obtiendrez une pâte sablée classique.
Recouvrez le fond d’un moule à charnière de 22 cm avec du papier cuisson, versez-y un peu plus de la moitié de la pâte et façonnez légèrement à la main en relevant les bords. Versez sur la base de la sbriciolata la confiture de noix et égalisez, puis répartissez quelques cerneaux de noix.
Couvrez avec le reste de pâte, puis faites cuire la sbriciolata aux noix dans un four statique, préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes, mais adaptez le temps selon votre four, car tous les fours ne chauffent pas de la même façon.
Lorsque la sbriciolata est cuite et dorée, sortez‑la du four et laissez‑la tiédir au moins 30 minutes. Déposez‑la sur une grille, laissez‑la refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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La sbriciolata aux noix se conserve 3 à 4 jours, recouverte d’une cloche en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis‑je remplacer la confiture de noix ?
Tu peux remplacer la confiture de noix par une pâte à tartiner aux noisettes, de la crème pâtissière, ou une crème au chocolat mélangée à de la ricotta sucrée.
