Focaccia aux courgettes et oignons, simple et ultra moelleuse. La recette de la focaccia aux courgettes est une idée gourmande pour apporter à table une focaccia moelleuse et délicieuse, garnie de légumes. Une focaccia végétarienne et végane, très savoureuse, adaptée à tout le monde et parfaite pour faire manger des courgettes aux enfants, idéale comme apéritif si coupée en petits morceaux, excellente comme solution de dépannage pour le dîner et délicieuse aussi au goûter. Si vous cherchez toujours des recettes à base de courgettes qui fassent plaisir à tout le monde, même aux éternels râleurs ennemis de ce merveilleux légume d’été, vous devez absolument essayer la recette de la Focaccia aux courgettes facile rapide et gourmande avec de la levure de boulanger : une focaccia moelleuse qui se fait avec peu d’ingrédients, haute et aérienne avec beaucoup de courgettes tranchées sur le dessus ! Une variante tout aussi savoureuse de la focaccia aux poivrons et de la Focaccia aux pommes de terre et oignons, que j’ai préparées il y a quelque temps.
La patrie de la focaccia est la Ligurie, mais on sait que la focaccia est aussi une préparation typique de la cuisine traditionnelle italienne et dans toutes nos régions on la prépare de mille façons différentes. Moi, en bonne Sicilienne, je prépare la focaccia avec de la semoule remoulue de blé dur et elle devient super haute et moelleuse, mais vous pouvez la réaliser avec de la farine type 0 et elle sera tout aussi parfaite, ou même mélanger les deux farines pour un résultat impeccable ! À la maison nous adorons les focacce : j’aime la focaccia aux oignons, mon mari adore la focaccia rustique sur pierre réfractaire, mes fils raffolent des petites focacce moelleuses et Irene, elle, craque pour la focaccia sucrée génoise. Il y a vraiment beaucoup de versions de focacce sur mon blog et comme celle aux courgettes manquait, j’ai pensé l’ajouter. La recette de la focaccia aux courgettes n’est pas difficile à préparer, au contraire c’est vraiment très simple et la pâte peut se faire à la main sans problème ; ensuite, une fois prête et après quelques heures de levée elle sera prête à l’emploi et parfaite pour réaliser cette focaccia parfumée, croustillante à l’extérieur mais super moelleuse à l’intérieur, excellente consommée chaude mais gourmande aussi à température ambiante. Vous voulez l’essayer vous aussi ? Allons en cuisine, découvrons ensemble la recette de la focaccia aux courgettes et oignons et vous verrez quel succès ce sera, mais avant de mettre les mains dans la pâte, je vous suggère de jeter un œil à mon spécial consacré aux focacce et je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire la focaccia aux courgettes
- 300 g semoule remoulue de blé dur
- 230 g eau (tiède)
- 8 g sel
- 3 g levure de boulanger sèche (ou 12 g fraîche)
- 1 cuillère à café sucre (rase)
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge
- 1 courgette (grande)
- selon le goût poivre noir
Ustensiles
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Four
Étapes pour faire la focaccia aux courgettes
Versez les farines dans un saladier ; vous pouvez utiliser la semoule comme je l’ai fait ou la remplacer par de la farine type 0. Ajoutez la levure et mélangez-la dans le saladier avec la moitié de l’eau, ajoutez le sucre et mélangez.
Versez l’huile, le sel et encore un peu d’eau, amalgamez grossièrement, versez le reste du liquide, mélangez encore et laissez reposer 10 minutes. Selon la farine utilisée, pensez à ajuster les quantités de liquide en l’ajoutant petit à petit ; en général la semoule remoulue absorbe plus que la farine type 0.
Pétrissez dans le saladier puis passez sur le plan de travail.
Travaillez la pâte sans ajouter de farine ; elle sera au début très collante, mais après une dizaine de minutes elle prendra de la consistance et vous pourrez former une belle boule lisse et homogène. Disposer d’un robot pâtissier rendra tout plus simple, donc si vous en avez un, utilisez-le.
Placez la pâte dans un saladier, couverte de film alimentaire et au chaud, par exemple dans le four avec la lumière allumée, afin qu’elle triple de volume. Cela peut prendre de deux à trois heures, mais les temps sont toujours indicatifs. Dans tous les cas, attendez que la pâte ait triplé.
Une fois la levée faite, renversez la pâte sur une plaque de 30 cm de diamètre ou environ 25×30 cm, recouverte de papier cuisson huilé, et avec les mains (huilées) et sans trop la dégazer, étirez la pâte pour couvrir toute la plaque. Remettez au chaud pour une levée de 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double.
Juste avant que la pâte ne soit prête, épluchez l’oignon, rincez-le et émincez-le finement, rincez la courgette et coupez-la en rondelles fines. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez un bon filet d’huile et une pincée de sel et mélangez.
À la fin de la levée, avec le bout des doigts formez les classiques fossettes dans la focaccia et répartissez par-dessus les légumes que vous avez préparés et une pincée de poivre. Faites cuire dans un four chaud à 200°C dans la moitié inférieure du four (avant-dernier niveau en bas) en mode ventilé pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée ; procédez de la même manière si vous avez un four statique. Faites attention que les légumes ne brûlent pas ; le cas échéant, baissez un peu la température.
Sortez du four et laissez tiédir un peu avant de déguster.
Notre focaccia aux courgettes et oignons est prête à être servie ; ce qui reste peut être bien enveloppé dans du papier cuisson et dégusté le lendemain, chaud ou à température ambiante.
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Par quoi puis-je remplacer les courgettes
Vous pouvez remplacer les courgettes par des poivrons, des aubergines, des oignons, des pommes de terre et bien d’autres ingrédients.
Puis-je faire une pizza avec cette pâte ?
Oui, cette pâte est parfaite aussi pour une délicieuse pizza à la plaque.
