Schiacciatine de pommes de terre à la poêle avec jambon et fromage. Pain de pommes de terre au fromage cuit à la poêle sans levée, garni de pommes de terre écrasées, jambon et fromage. Une entrée rapide ou un plat unique gourmand qui plaît toujours à tout le monde, la recette des Schiacciatine de pain à la poêle farcies de pommes de terre est facile et très polyvalente, en effet ce qui n’est autre que le pain de pommes de terre au fromage est parfait pour toutes les occasions. Vous pourrez le déguster à tout moment de la journée et elles seront excellentes aussi une fois froides. Idéales comme entrée ou comme dîner économique de dernière minute, vous pouvez les présenter à table aussi lors d’apéritifs ou comme snack et ce sera toujours un grand succès. Mais vous êtes curieux et vous voulez essayer vous aussi cette recette gourmande ? Allons en cuisine alors, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici), mon profil Instagram (ici)
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire le pain de pommes de terre farci à la poêle
- 600 g farine 0 (ou de semoule remoulue)
- 400 g eau (environ)
- 10 g sel
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre (levure pour gâteaux non vanillée ou levure instantanée)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 400 g pommes de terre (cuites et tièdes)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- 350 g fromage (caciotta ou provola)
- 4 tranches jambon cuit
Ustensiles
- Poêle
- Bol
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
Étapes pour faire le pain de pommes de terre farci à la poêle
Rincez les pommes de terre, coupez-les en deux, mettez-les dans un bol, versez un demi-verre d’eau, couvrez très bien avec du film pour micro-ondes et cuisez à 750W pendant 10 minutes. En alternative, mettez-les entières dans une casserole remplie d’eau légèrement salée et faites cuire environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec un cure-dent elles soient bien tendres.
Pelez-les, écrasez-les, ajoutez le sel, l’huile et le poivre, mélangez et laissez refroidir.
Versez la farine dans un bol, ajoutez l’eau petit à petit, le sel, l’huile et enfin la levure instantanée (avec la semoule remoulue il se peut qu’il faille environ 70 g d’eau en plus). Mélangez grossièrement et laissez reposer dix minutes couvert de film.
Farinez le plan de travail et renversez-y la pâte. Travaillez-la quelques minutes jusqu’à obtenir une masse lisse, élastique et homogène, divisez-la en 4 parts et formez des boules.
Étalez chaque boule au rouleau ou avec les mains pour former un disque, garnissez-le avec les pommes de terre écrasées, le jambon et le fromage, puis refermez en formant un paquet en ramenant les bords vers le centre.
Bien sceller et aplatir en formant des carrés (ou rectangles) plus ou moins réguliers d’environ 22×22 cm. Pas besoin du mètre, on n’a pas besoin d’être précis au millimètre.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, déposez la première schiacciatina et faites cuire à feu moyen pendant environ 8-10 minutes, en la retournant au moins deux fois sur chaque face et en la laissant dorer.
Procédez de la même façon pour les autres.
Les schiacciatine sont prêtes, servez-les encore chaudes et filantes après une ou deux minutes de repos.
Vous pouvez préparer les schiacciatine de pommes de terre farcies à l’avance et les réchauffer au besoin ou les manger telles quelles : elles ne seront pas croustillantes en surface comme juste sorties de la poêle, mais elles resteront délicieuses. Elles se conservent à température ambiante (22°C, pas 40°C) pendant 24 heures. Je vous déconseille la congélation.
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J’ai choisi une garniture de pommes de terre, jambon et fromage, mais à l’exception des pommes de terre que vous devez utiliser, les deux autres ingrédients peuvent être remplacés comme vous le souhaitez, par exemple par des légumes sautés ou grillés ou des charcuteries de différents types.
Avec quoi puis-je remplacer les pommes de terre ?
Tu ne peux pas remplacer les pommes de terre, qui sont l’ingrédient principal de la recette.
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, tu peux utiliser toutes les farines que tu veux, à condition d’obtenir une pâte élastique et bien liée.
