Roulé froid d’aubergines un plat d’été très facile et aussi un antipasti parfait à déguster pendant une chaude soirée d’été. Le roulé d’aubergines froid farci de pommes de terre et de thon est une recette simple parfaite pour les entrées estivales mais c’est aussi un plat unique estival complet idéal à préparer à l’avance et à déguster froid. C’est une recette estivale vraiment simple et savoureuse, une idée originale que vous pouvez réinterpréter de nombreuses façons en le garnissant selon vos envies. Vous pouvez remplacer le thon par du jambon, ajouter seulement des légumes grillés pour une version végétarienne et vous laisser guider par votre imagination. Le roulé d’aubergines froid est simple à préparer et se déguste froid, je l’ai préparé avec des tranches d’aubergines cuites au four pour aller plus vite, mais si vous voulez vous pouvez les griller ou même les frire pour une version encore plus gourmande. Allez, on file en cuisine et découvrons ensemble comment faire le roulé froid d’aubergines, il vous suffira de le préparer à l’avance et de le conserver au frigo jusqu’au moment de le servir et le dîner sera réussi et si en plus vous adorez les recettes avec des aubergines, regardez aussi nos recettes rapides avec des aubergines !!

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: printemps, été et automne

Ingrédients pour préparer le roulé froid d’aubergines

3 aubergines (environ 1,3 kg)
400 g pommes de terre
selon besoin sel
selon besoin huile d'olive extra vierge
selon besoin poivre noir
selon besoin tomate
150 g fromage à tartiner
150 g thon à l'huile (égoutté)
30 g olives (dénoyautées)
basilic

Ustensiles

Plaque
Film alimentaire
Four
Papier sulfurisé

Étapes pour préparer le roulé d’aubergines

Rincez les pommes de terre, coupez-les en deux, mettez-les dans un bol, versez un demi-verre d’eau, couvrez bien avec le film pour micro-ondes et cuisez à 750 W pendant 10 minutes. En alternative, placez-les entières dans une casserole d’eau légèrement salée et faites cuire environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec un couteau elles soient tendres.
Épluchez-les, écrasez-les, ajoutez sel, huile et poivre, mélangez et laissez refroidir.
Rincez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en tranches d’un peu moins de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un bon filet d’huile, saupoudrez d’un peu de sel et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et disposez-les soigneusement sur une feuille de papier sulfurisé pour former un rectangle, en évitant de laisser des espaces vides entre les tranches.
Répartissez les pommes de terre sur les aubergines de façon uniforme, étalez le fromage à tartiner à l’aide d’une spatule et enfin ajoutez les olives coupées en petits morceaux. Placez le thon et les tomates tranchées finement dans la partie basse du rectangle, ajoutez quelques feuilles de basilic et roulez pour former un cylindre, en vous aidant du papier sulfurisé.
Emballez dans le film alimentaire et placez au frigo pendant deux heures ou au congélateur pendant 1 h.
Notre roulé est prêt à être dégusté, il ne reste plus qu’à le couper en tranches et le servir.
Le roulé froid d’aubergines se conserve au frigo pendant 24 h, couvert de film alimentaire ; après cela les pommes de terre commencent à changer un peu de goût.