Poitrine de poulet à l’orange avec oignons, les escalopes de poulet à l’orange, ultra crémeuses et délicieuses comme les Escalopes de poitrine de poulet au citron ou la Poitrine de poulet crémeuse au pistache. La recette de la poitrine de poulet au jus d’orange est toute simple, savoureuse et rapide : elle se prépare en 20-25 minutes, parfaite si vous en avez marre du même poulet sec qui a le goût du carton. En effet, cuite de cette façon, la poitrine de poulet reste moelleuse et juteuse. Si vous ne savez jamais comment cuire le poulet, vous devez absolument essayer cette solution, l’idée parfaite pour cuire une poitrine de poulet à la poêle qui reste moelleuse et très tendre ! Allons en cuisine, préparons ensemble une recette d’escalopes de poulet à l’orange qui vous séduira : vous verrez comme c’est merveilleux de saucer avec le jus délicieux qui les accompagne ! Et parlons aussi d’un plat principal économique, pratique et gourmand, adapté à toute la famille, prêt en quelques minutes. Prêts à la découvrir ? On va en cuisine, mais d’abord je vous conseille de regarder la recette de la Poitrine de poulet à la méditerranéenne avec oignons et tomates séchées, la Poitrine de poulet aux oignons et vin blanc et la Poitrine de poulet crémeuse au pistache. Je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire la Poitrine de poulet aux oignons et à l’orange
- 1 kg poitrine de poulet
- 2 oranges (juteuses)
- 2 oignons (moyens)
- selon le besoin sel
- selon le besoin poivre
- 1 brin romarin
- 2 feuilles laurier
- selon le besoin huile d'olive extra vierge
- selon le besoin farine 00
- 100 ml vin blanc
Ustensiles
- Poêle
- Cuisinière
Préparation
Pour préparer cette recette, j’ai préféré acheter une poitrine de poulet entière et la trancher chez moi, afin d’économiser quelques euros. Si vous préférez, vous pouvez l’acheter déjà en tranches.
Pour faire la poitrine de poulet aux oignons et à l’orange, commencez par éplucher, rincer et hacher les oignons. Rassemblez-les dans une grande poêle, ajoutez un bon filet d’huile, salez et laissez-les fondre à feu doux.
Tranchez la poitrine de poulet et passez les tranches dans la farine d’un côté puis de l’autre pour qu’elle adhère bien.
Déplacez les oignons maintenant cuits dans un récipient et, dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile supplémentaire, chauffez-la et disposez-y les tranches. Laissez-les dorer bien d’un côté puis de l’autre, jusqu’à obtenir une jolie croûte dorée.
Ajoutez les oignons cuits réservés, déglacez avec le vin blanc et, une fois l’alcool évaporé, versez le jus des oranges dilué avec un peu d’eau (environ 200 ml de jus d’orange avec 100 ml d’eau).
Ajoutez, si vous en avez, deux feuilles de laurier et un brin de romarin frais (ou une pincée de romarin sec) et laissez épaissir la petite sauce en rectifiant l’assaisonnement. Une fois prête, il ne vous restera plus qu’à attendre 5 minutes, apporter à table et servir.
Conservation et conseils
La poitrine de poulet aux oignons et à l’orange peut être préparée à l’avance et réchauffée au besoin en ajoutant un peu d’eau. Conservez les restes au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, et consommez dans les 24 h après réchauffage.
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