Biancomangiare sicilien, l’une des recettes de grand-mère de la cuisine sicilienne, la recette originale du flan à base de lait et d’amidon, un dessert économique et délicieux, comme le Biancomangiare au cœur fondant au chocolat.
Dans ma famille d’origine, le biancomangiare était un dessert presque inconnu, une recette qu’on ne préparait pas du tout, et je pourrais dire que je n’en avais jamais entendu parler jusqu’à ce que j’épouse mon mari, qui, contrairement à moi, le connaissait très bien et en était vraiment friand !
Je me souviens qu’un jour il m’a demandé de lui préparer le « biancomanciare » et je l’ai regardé, interloquée, comme pour dire : « et c’est quoi???? ».
Pourtant, quand je me suis renseignée auprès de ma belle-mère, j’ai découvert que le « biancomanciare » et non « biancomangiare » était un tout simple flan au lait, fait sans gélatine mais épaissi avec de la fécule de maïs ou maïzena. J’ai ensuite découvert que de la même manière on préparait le Gelo au citron, le Gelo à l’orange, le Gelo de pastèque, le Gelo à la cannelle et même le biancomangiare au lait d’amande et bien d’autres recettes du même type avec différents fruits.
Mais revenons à notre biancomangiare au lait, celui que mon mari adore et qui est aussi la variante originale du flan au lait sicilien, simple et traditionnel et parfumé au zeste de citron, exactement comme le faisaient sa grand-mère puis sa mère.
Vous voulez savoir quelque chose ? Une fois découvert, mes enfants ont aussi commencé à adorer le biancomangiare et donc quand je le prépare j’en fais une belle quantité pour satisfaire tout le monde !
Curieux ? Allons en cuisine, je vous raconte comment faire le biancomangiare, mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) .

Regarde aussi :