Crostoni aux oignons, primo sale, miel et fruits secs, une recette économique, simple et délicieuse. Si vous aimez les bruschette et les crostoni de pain, vous devez absolument essayer cette recette à la fois facile et gourmande. Avec ce plat, vous apporterez à table une entrée originale, rustique et délicieuse, qui saura conquérir tout le monde avec son accord spécial d’oignons, miel et primo sale. Mais pas seulement : les crostoni de pain au four avec oignons, miel et fromage, préparés ainsi, peuvent aussi devenir un sauve-dîner copieux. Prêts à filer en cuisine ? Notre recette vous attend, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes les nouvelles recettes du blog, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et que vous trouverez ici plein de Recettes pour bruschettas savoureuses.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4-5
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g pain (du jour précédent, de préférence un filone ou une ciabatta)
- 4 oignons blancs (gros)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 40 g vinaigre de vin blanc
- à volonté sel
- à volonté eau
- 250 g primo sale de vache (ou fromage de votre choix)
- à volonté miel de châtaignier (ou celui que vous préférez)
- à volonté pistaches concassées (ou fruits secs au choix)
- 1 pincée poivre noir
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Four
- Poêle
- Mandoline
Étapes
Pelez les oignons, rincez-les et tranchez-les à la mandoline. Mettez-les dans une poêle, versez un bon filet d’huile, ajoutez le vinaigre, rectifiez le sel et laissez-les fondre à feu moyen et à couvert, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau jusqu’à cuisson complète.
Dès qu’ils seront devenus tendres, retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez-les prendre de la couleur, en les faisant brunir et caraméliser.
Pour faire les crostoni au four, il vous faut du pain du jour précédent ou au maximum de deux jours ; vous pouvez utiliser n’importe quel type, mais avec des filoni ou du pain de semoule, ils seront encore meilleurs.
Coupez le pain en deux ou en tranches d’un peu plus d’1 cm d’épaisseur, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de poivre et laissez dorer dans un four chaud à 200°C pendant 10-15 minutes.
Répartissez les oignons sur le pain avec des dés de primo sale, que vous pouvez remplacer par du pecorino ou d’autres fromages à votre goût, parsemez si vous le souhaitez d’un peu de fruits secs concassés et repassez 5-10 minutes au four à 200°C, juste le temps de faire fondre le fromage. Agrémentez d’un filet de miel par-dessus, portionnez et servez immédiatement, encore chauds, croustillants et parfumés.
Préparez seulement la quantité de crostoni que vous pensez consommer sur le moment.
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