Poulet au citron et miel à la poêle

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Poulet au citron et miel cuit à la poêle, un excellent poulet rôti, mais sans four. Aussi savoureux que le poulet à la chasse ou le poulet à la méditerranéenne à la poêle, les cuisses de poulet au miel et citron avec oignons sont une recette simple, originale et gourmande à préparer quand vous ne savez pas comment cuisiner le poulet. Quand je prépare du poulet, chez moi c’est toujours la fête et c’est donc un plat qui est toujours présent sur notre table, même préparé de façons différentes pour ne pas lasser mes proches. Mes enfants aiment particulièrement le poulet au four avec pommes de terre, mais avec le coût de l’électricité ces temps-ci, allumer le four devient prohibitif et je me débrouille donc en cherchant des méthodes alternatives pour cuisiner le poulet à la poêle de façon tout aussi savoureuse. Ce que vous voyez en photo par exemple est mon poulet rôti au citron et au miel cuit à la poêle : il est tendre, juteux, délicieux et très, très savoureux, mais surtout c’est un plat économique et très facile à faire. Avez-vous déjà essayé le poulet rôti en cocotte ? Oui, le poulet rôti sans four ! Je vous conseille d’essayer surtout cette recette de poulet au citron et miel : vous verrez, elle deviendra votre atout pour de nombreuses occasions ! Prêts ? Allons en cuisine, mais avant de passer aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Très économique
  • Temps de préparation: 10 Minutes
  • Portions: 4
  • Méthodes de cuisson: Cuisinière
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

  • 2 kg poulet (pilons et hauts de cuisse)
  • 90 ml jus de citron
  • selon besoin zeste de citron
  • selon besoin aromates pour rôti (avec sel)
  • 1 oignon
  • 30 g miel

Ustensiles

  • Poêle grande
  • Couvercle pour la poêle

Étapes

  • Préparez le poulet : découpez-le en morceaux, enlevez les plumes et les résidus et retirez les parties trop grasses, en laissant la peau. Rassemblez-le dans une grande casserole, épluchez, rincez et hachez l’oignon, répartissez-le sur le poulet, saupoudrez avec les aromates pour rôti et mettez sur le feu.

  • Faites dorer le poulet à feu vif en le laissant bien colorer dans sa propre graisse et en le retournant souvent ; il n’est pas nécessaire d’ajouter d’huile. Pendant ce temps, pressez les citrons pour en extraire le jus. Une fois le poulet doré, versez le jus dessus, baissez le feu et couvrez la casserole avec son couvercle. Faites cuire à feu très doux pendant 35-40 minutes : vous verrez que le poulet rendra beaucoup de jus et cuirera dans ses propres sucs sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de l’eau. Au terme du temps, retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire le fond de cuisson. Ce n’est qu’à ce moment que vous ajoutez le miel en le faisant couler sur toute la viande ; mélangez, faites cuire encore une ou deux minutes puis éteignez le feu.

    Laissez reposer 10 minutes et servez encore chaud. Utilisez des rondelles de citron pour la décoration.

Conservation, notes et conseils

Si vous en avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 24h, en les réchauffant très bien et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
(Le poulet doit toujours être bien réchauffé avant consommation car il est très facilement sujet à des contaminations et à la prolifération bactérienne).

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