Poitrine de poulet aux oignons et au vin blanc, très tendre, délicate et crémeuse, une recette qui nous explique comment cuire le poulet pour qu’il reste humide et moelleux, et une recette parfaite à ajouter à notre collection de recettes avec des oignons. Si vous en avez marre de la poitrine de poulet habituelle et que vous cherchez une idée pour une poitrine de poulet originale, vous êtes au bon endroit, car aujourd’hui nous préparerons ensemble des escalopes de poulet aux oignons blancs, crémeuses, délicates et très tendres, une recette délicieuse comme les escalopes de poitrine de poulet au citron ou les escalopes de poulet crémeuses aux champignons. Cette recette pour préparer la poitrine de poulet à la poêle afin qu’elle reste humide, très tendre et savoureuse vient de ma cousine Linda : il y a quelques jours elle l’a servie et je l’ai aimée tellement que j’ai décidé de la refaire. La recette de la poitrine de poulet aux oignons et au vin blanc est très simple, rapide, économique et délicieuse, et c’est la solution pour préparer le dîner en quelques minutes, peut-être quand vous rentrez du travail et que vous manquez d’une bonne idée pour un dîner rapide. Prêts à filer en cuisine ? Allez, notre recette originale et rapide avec de la poitrine de poulet vous attend, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer la poitrine de poulet aux oignons
- 1 kg poitrine de poulet (en tranches)
- selon besoin farine 00
- selon besoin sel
- selon besoin poivre noir
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- Demi verre vin blanc
- 400 g oignon blanc
- 1 verre eau
Ustensiles
- 1 Poêle
- Assiette
- Planche à découper
Préparation des escalopes de poulet aux oignons et au vin blanc
Pelez les oignons, rincez-les et émincez-les ; vous pouvez choisir de faire des tranches épaisses et consistantes ou de les couper à la mandoline. Je préfère la première option pour qu’ils ne se défassent pas trop à la cuisson. Mettez-les dans une poêle, versez un bon filet d’huile, rectifiez l’assaisonnement en sel et laissez-les fondre à feu moyen, en remuant souvent. Ensuite, transférez-les dans une assiette et mettez-les de côté.
Coupez la poitrine de poulet en tranches (ou achetez-la déjà tranchée, mais c’est un peu plus cher) et passez-la dans la farine de manière à bien l’enrober. Versez un filet d’huile dans la même poêle où vous avez cuit les oignons, chauffez-la, déposez-y la viande farinée et laissez-la dorer des deux côtés.
Rectifiez l’assaisonnement, augmentez le feu et versez le vin blanc ; attendez quelques minutes pour qu’il s’évapore en remuant une fois. Répartissez les oignons sur le poulet, versez dessus un verre d’eau, saupoudrez d’un peu de poivre noir et mettez le couvercle sur la casserole.
Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en ajoutant un peu d’eau uniquement si nécessaire ; à la fin de la cuisson, éteignez, laissez reposer quelques minutes et servez encore chaud, avec les oignons et le jus de cuisson.
Vous pouvez préparer le poulet aux oignons même quelques heures avant de servir ; au moment de le présenter, ajoutez un verre d’eau et reprenez la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
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S’il vous en reste, une fois froid, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-le entièrement dans les 24 heures, après l’avoir bien réchauffé pendant au moins 10 minutes.
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