Risotto tomate et mozzarella, fondant et gourmand, la recette d’un plat principal simple, rapide et économique et délicieux, que chez moi on appelle aussi risotto alla pizzaiola.
Le riz à la tomate avec mozzarella, fondant et crémeux est un plat ultra rapide, mais en même temps hyper bon, parfait pour toute la famille et surtout apprécié des enfants, qui adorent la mozzarella qui file, aussi bon que le Riz gratiné à la Norma avec aubergines ou le riz gratiné aux courgettes et provola.
Il se prépare en quelques minutes, c’est gourmand, coloré et avec sa mozzarella fondante, comme un riz alla pizzaiola, il fait craquer tout le monde.
Je le prépare souvent quand je ne sais pas quoi mettre sur la table, mais c’est un vrai passe-partout pour toutes les occasions !
Vous voulez l’essayer ?
Voici la recette, vous verrez : plus facile à faire qu’à dire ! Avant de retrousser nos manches, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Vous voulez lire la recette en anglais ? La voici : Risotto with mozzarella and tomato souce.

Regardez aussi :

Riz fondant à la mozzarella et à la tomate

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 5 personnes
Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
Cuisine: Italienne

686,56 Kcal

calories par portion

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Puissance 686,56 (Kcal)
Glucides 104,44 (g) dont sucres 0,99 (g)
Protéines 21,41 (g)
Matières grasses 19,73 (g) dont saturé 8,45 (g)dont insaturés 4,29 (g)
Fibres 3,02 (g)
Sodium 666,38 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

600 g riz Arborio (ou pour risottos)
400 g passata de tomates
100 g oignon
200 g mozzarella
à volonté huile d'olive extra vierge
à volonté sel
à volonté eau (environ 1,8 litres)
40 g Grana Padano râpé (ou parmesan)

Riz fondant à la mozzarella et à la tomate : préparation…

Casseroles

Préparation

Émincez et faites revenir l’oignon dans un bon filet d’huile d’olive, ajoutez la passata, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à feu moyen pendant quinze minutes.
Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
Ajoutez le riz, rectifiez le sel et laissez cuire en remuant souvent.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu, ajoutez la mozzarella en dés (malheureusement j’ai raté la photo, mais il suffira de la couper et de l’ajouter au riz) et mélangez ; ajoutez du basilic si c’est de saison et remuez jusqu’à ce que le fromage soit filant. Si vous le souhaitez, ajoutez environ 40 g de parmesan ou de Grana, dressez immédiatement et servez bien chaud.
S’il vous reste du risotto, essayez les Feuilletés au risotto restant.