Oignons rouges de Tropea en aigre-doux, la recette de grand-mère pour un accompagnement super facile, rapide et savoureux et pour un apéritif original. Si vous avez des oignons rouges à la maison, c’est le garniture rapide pour viande, poisson et fromages que vous devez absolument essayer, mais je vous assure que même sur les bruschette c’est excellent et lors des grillades ça fera son effet ! Si vous êtes sicilien, vous connaissez sûrement les oignons en aigre-doux du camion à paninis, eh bien ceux-ci y ressemblent beaucoup, voire sont bien meilleurs ! Pour préparer les oignons en aigre-doux à la poêle il vous faudra des oignons rouges, idéalement de Tropea, du sel, de l’huile, du vinaigre de vin blanc ou de cidre et du sucre, que je vous conseille de remplacer par du miel pour un goût encore plus délicieux. Allons en cuisine et préparons ensemble cette délicieuse recette végétarienne, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les oignons rouges en aigre-doux
- 400 g oignons rouges de Tropea (ou ceux que vous avez)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 40 ml vinaigre de cidre (ou de vin blanc)
- 2 cuillères à café miel (ou du sucre)
Ustensiles
- Poêle
- Cuisinière
Préparation des oignons rouges en aigre-doux
Pelez, rincez et émincez les oignons rouges, mettez-les dans une poêle, versez un généreux filet d’huile et un peu d’eau. Salez et faites cuire à feu moyen sur la cuisinière, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Versez le vinaigre, le miel ou le sucre et attendez qu’il s’évapore, laissez réduire jusqu’à évaporation de la partie liquide puis éteignez le feu ; vous verrez que grâce au vinaigre les oignons prendront une jolie couleur violacée. Les oignons rouges en aigre-doux sont prêts à être dégustés, mais après un petit temps de repos ils seront encore meilleurs !
Conservation et conseils
Conservez les oignons rouges au frigo jusqu’à 3-4 jours, bien fermés dans un récipient hermétique.
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