PÂTES AU POTIRON AU FOUR Aujourd’hui, je vous parle d’un plat principal complet et savoureux, à préparer pendant la période automnale lorsque le potiron triomphe sur tous les étals de légumes. Pour préparer cette recette, vous pouvez également vous organiser un peu à l’avance, dans mon cas, je l’ai préparée la veille et laissée reposer au réfrigérateur bien couverte, puis le lendemain je l’ai cuite au four et servie. Dans les deux cas, que vous la prépariez la veille ou le jour même, je vous assure que ce plat conquérira tous vos proches. Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer les pâtes au potiron au four !
Si tu veux me suivre sur Instagram, clique ICI
Je t’attends sur ma page Facebook que tu peux trouver en cliquant ici et sur Pinterest en cliquant ici
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 362,19 (Kcal)
- Glucides 35,16 (g) dont sucres 4,17 (g)
- Protéines 18,79 (g)
- Matières grasses 16,89 (g) dont saturé 3,93 (g)dont insaturés 2,10 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 660,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g potiron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- q.s. sel
- 500 g pâtes (courtes)
- 100 g parmesan râpé
- 250 g provola fumée (ou scamorza fumée)
- q.s. poivre
Ce qu’il faut pour cuire les pâtes au potiron au four
- 1 Plat à gratin
- 1 Mixeur plongeant
Préparation des pâtes au potiron au four
La première opération à faire est de cuire le potiron, je l’ai acheté en un seul gros morceau avec toute la peau, je l’ai débarrassé de ses graines et des filaments internes, je l’ai coupé en morceaux et je l’ai cuit au four à 180° pendant environ 30 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, nous pourrons, avec l’aide d’une cuillère, retirer délicatement la peau et transférer la chair dans un bol.
Avec l’aide d’un mixeur plongeant, nous mixons toute la chair de potiron pour en faire une crème grossière, puis dans une casserole nous mettons l’huile, les brins de romarin et l’ail, dès qu’ils commencent à grésiller nous ajoutons le potiron mixé et mélangeons de temps en temps en laissant cuire environ 10 minutes à feu doux, puis nous réservons.
Passons maintenant au fromage, prenons la provola fumée (ou la scamorza) et la coupons en cubes, plongeons les pâtes dans une abondante eau salée et cuisons-les exactement la moitié du temps indiqué sur le paquet (elles continueront à cuire au four) puis nous les égouttons et les remettons dans la casserole.
Ajoutons 2/3 de la crème de potiron (après avoir retiré l’ail et les brins de romarin), mélangeons et ajoutons le parmesan et le fromage en dés.
Mélangeons bien pour que les fromages s’amalgament bien aux pâtes puis versons le tout dans un plat à gratin, égalisons la surface et ajoutons le reste de la crème de potiron à la cuillère, une pincée de parmesan et au four à 200° pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface.
Je vous conseille de laisser reposer les pâtes au potiron au four pendant environ 15 minutes avant de les servir, vous pourrez ainsi profiter pleinement de toutes les saveurs !
Questions fréquentes
Ici, vous trouverez les réponses aux questions les plus fréquentes qui m’ont été posées sur la préparation des pâtes au potiron au four, si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire !
Que puis-je ajouter d’autre ?
Si vous voulez rendre cette recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter de la saucisse coupée en petits morceaux et sautée à la poêle avec un peu d’huile, ou des cubes de speck à peine dorés à la poêle.
Je n’aime pas la provola fumée, par quoi puis-je la remplacer ?
Tout fromage qui fond bien convient, essayez avec de la scamorza, de la mozzarella bien égouttée ou de la crescenza.
Comment conserver les pâtes au potiron au four ?
Au réfrigérateur, bien couvert, pour un maximum de 2 jours.
