Pâtes aux poivrons et olives taggiasche, la recette de grand-mère pour un plat de pâtes estival végétarien, simple mais très savoureux. J’ai préparé plein de plats de pâtes aux poivrons et comme les recettes faciles avec des poivrons ne me lassent jamais, voici un plat facile, rapide et végétarien (mais aussi végan), où ils sont les stars !! Poivrons colorés, oignon, olives, pignons et huile d’olive : la base d’un plat méditerranéen estival, sain et goûteux, une recette de grand-mère qui satisfera tout le monde !! Et si vous voulez d’autres recettes faciles et rapides avec des poivrons, peut-être des seconds plats ? Essayez les Poivrons gratinés au four avec tomates cerises, les Poivrons farcis au thon à la méditerranéenne ou encore les Poivrons aigres-doux aux pommes et amandes. Maintenant, direction la cuisine : les pâtes aux poivrons et olives nous attendent et comme toujours je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour préparer les pâtes aux poivrons et olives taggiasche
- 3 poivrons (jaunes, rouges et verts, gros et charnus)
- 1 oignon (blanc ou rouge)
- 60 g olives taggiasche
- 25 g pignons
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
Préparation
Rincez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les graines et les membranes, puis taillez-les en lanières et ensuite en petits dés.
Épluchez, rincez et hachez finement l’oignon, mettez-le dans une poêle avec un généreux filet d’huile et laissez-le revenir et dorer correctement.
Ajoutez les poivrons, salez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils tombent et s’imprègnent bien de saveur ; quand ils sont cuits, ajoutez les olives.
Mélangez puis, après deux minutes de cuisson à feu vif, ajoutez les pignons. Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée (bouillante), égouttez-les al dente et ajoutez-les à la sauce.
Faites sauter avec un peu d’eau de cuisson et décorez avec du basilic. Les pâtes sont prêtes : dressez et servez immédiatement.
Conservation et conseils
Les pâtes aux poivrons et olives sont à déguster immédiatement, mais si vous en avez qui restent, conservez-les au frigo au maximum 24 h et faites-les sauter à feu vif avec un peu d’huile avant de les manger ; elles ne seront pas aussi bonnes que tout juste faites, mais resteront savoureuses. La sauce se conserve au frigo jusqu’à trois ou quatre jours, bien fermée dans un récipient hermétique.
