Souvent dans les recettes de pâtisserie, on mentionne la PÂTE D’ORANGE qui donne au dessert un goût et un parfum indescriptibles. Essentielle pour réaliser colombes, panettones ou crèmes. C’est une recette très simple et rapide.
Plumcake, gâteaux, génoise, viennoiseries, brioches, simples gâteaux pour le goûter : il suffira d’ajouter une ou deux cuillères à café de cette pâte magique et le parfum de votre dessert sera encore plus agréable.
Avec peu d’ingrédients simples, vous aurez une pâte d’orange qui se conserve parfaitement au réfrigérateur ou au congélateur, et pourra être utilisée dans tous les desserts pour les parfumer au mieux avec une note d’orange.
ICI DE NOMBREUSES RECETTES À L’ORANGE..… quelques exemples CHIFFON CAKE À L’ORANGE, PLUMCAKE À L’HUILE ET ORANGE DE MASSARI, MUFFINS À L’ORANGE, PETITS PAINS DOUX À L’ORANGE, CRÈME À L’ORANGE, MINI PANETTONES DE BRIOCHE À L’ORANGE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 pot
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 905,65 (Kcal)
- Glucides 237,32 (g) dont sucres 227,00 (g)
- Protéines 1,08 (g)
- Matières grasses 0,07 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 3,71 (g)
- Sodium 10,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 315 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pâte d’orange
- 50 g jus d'orange (et pulpe)
- 80 g Sucre glace
- 100 g Sucre
- 50 g Miel (ou glucose)
- 35 g Zeste d'orange
Outils
- Mixeur / Mixer
Préparation de la pâte d’orange
Avec un économe, retirez la peau des oranges et mettez de côté.
Éliminez autant que possible la partie blanche du fruit car elle est amère, enlevez aussi les pépins puis mettez le tout dans un mixeur avec le miel (ou le glucose), sucre glace, le sucre et le zeste d’orange.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
Voilà la pâte d’orange prête!
Conseil d’Adriana
Se conserve dans un pot en verre stérilisé pendant 20 jours au réfrigérateur.
