La crème de courgettes et ricotta est un assaisonnement rapide pour les pâtes, les bruschettas, la pizza et tout ce que vous aimez le plus. Nous avons déjà réalisé de nombreuses recettes de courgettes simples et rapides, nous avons préparé les roulés de courgettes à la robiola et au speck que vous avez tant aimés, nous avons fait les courgettes gratinées aux tomates cerises et origan, les courgettes farcies végétariennes à la mozzarella et maintenant on s’occupe d’un condiment pour pâtes que vous allez adorer, car il est vraiment savoureux. Pour préparer la crème de ricotta et courgettes, il vous faudra très peu d’ingrédients, mais le résultat vous surprendra et vous ne pourrez pas résister à l’envie d’y tremper aussi un bon morceau de pain ! Prêts à la préparer ensemble ? On file en cuisine, la crème de ricotta et courgettes va vous faire craquer, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi ces recettes avec des courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire la crème de courgettes et ricotta
- 2 courgettes (moyennes)
- 300 g ricotta (de vache ou de brebis, plutôt sèche)
- 70 g parmesan râpé (ou grana)
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût sel
- selon le goût persil
Ustensiles
- Poêle
- Mixeur
Étapes pour faire la crème de courgettes et ricotta
Hachez finement le persil, mettez-le dans une grande poêle avec l’ail — pour ma part j’utilise de l’ail en poudre par commodité — versez un filet d’huile et faites revenir. Rincez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les dans la poêle, salez et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Remuez souvent.
Mixez les courgettes avec la ricotta et le parmesan jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Notre délicieux condiment est prêt à être utilisé pour assaisonner les pâtes, les bruschettas, la pizza et tout ce que vous souhaitez.
Conservez la crème de courgettes et ricotta au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 h ; je vous déconseille de la congeler.
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Avec cette quantité de crème, vous pourrez assaisonner 500 g de spaghettis
