Bouchées de poulet à la méditerranéenne à la poêle. Facile, rapide et savoureux, le blanc de poulet à la méditerranéenne, cuit à la poêle est un second plat gourmand, économique et plein de caractère que vous devez absolument tester si vous ne savez pas Comment cuisiner le poulet. Tout comme les cuisses de poulet à la méditerranéenne à la poêle avec olives noires et tomates séchées ou le saumon à la méditerranéenne, ce plat délicieux est simple à préparer, se fait en quelques minutes et est parfait si vous voulez mettre sur la table un dîner rapide et savoureux, sans stress. Vous pouvez préparer le blanc de poulet à la méditerranéenne soit en tranches, soit en morceaux, la méthode est la même et le résultat est garanti. Tomates cerises, raisins secs, câpres, olives taggiasche et pignons de pin rendront votre blanc de poulet savoureux et juteux, et le passage de la viande dans la farine permettra d’obtenir à la fin une sauce onctueuse, enveloppante et délicieuse ! Vous voulez aussi essayer de préparer le poulet à la méditerranéenne de la même façon ? Allons en cuisine, préparons tous les ingrédients et mettons-nous aux fourneaux ; mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les bouchées de poulet à la méditerranéenne
- 1 kg blanc de poulet
- 300 g tomates cerises
- 1 gousse ail (ou une pincée d'ail en poudre)
- à volonté persil
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra-vierge
- 40 g raisins secs
- 20 g câpres (dessalés ou conservés sous huile)
- 50 g olives taggiasche (sous huile ou en saumure)
- 20 g pignons de pin
- 80 ml vin blanc doux (Malvoisie)
- à volonté eau
- à volonté farine type 00
Ustensiles
- Poêle
- Cuisinière
Étapes pour préparer les bouchées de poulet à la méditerranéenne
Pour préparer le blanc de poulet à la méditerranéenne, commencez par couper le blanc de poulet en morceaux, puis passez-les dans la farine et mélangez pour que la farine adhère bien à la viande. Versez un bon filet d’huile dans une poêle antiadhésive, chauffez-la et ajoutez les bouchées, faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis transférez-les dans un récipient.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Chauffez une poêle avec un filet d’huile et l’ail, ajoutez les tomates cerises et rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez réutiliser la même poêle que pour le poulet, sans la rincer). Faites cuire quelques minutes puis ajoutez les raisins secs, les olives, les câpres et les pignons.
Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les bouchées de poulet, mélangez et versez le vin blanc.
Quand le vin est évaporé, ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson, puis rectifiez le sel.
Pour ajuster la consistance de la sauce, ajoutez de l’eau selon votre goût et laissez reprendre l’ébullition.
Ajoutez un peu de persil et le blanc de poulet à la méditerranéenne est prêt à être dégusté. Vous pouvez le préparer à l’avance même quelques heures : dans ce cas, il suffira de verser encore un verre d’eau sur le poulet froid et de porter de nouveau à ébullition en remuant souvent, puis de laisser reposer brièvement avant de servir.
Le poulet restant se conservera au réfrigérateur, bien fermé dans un récipient hermétique, pendant 2 jours et devra être bien réchauffé avec un peu d’eau avant d’être servi.
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