Pizzettes avec une pâte au yaourt et de la levure de boulanger. Vous voulez réaliser des pizzettes siciliennes super moelleuses comme celles du boulanger, mais sans saindoux ? Essayez ces pizzettes moelleuses et parfumées à la pâte au yaourt et vous verrez que leur consistance et leur parfum vont vous étonner ! Ces pizzettes au yaourt sont parfaites pour le goûter, au déjeuner, au dîner et idéales aussi pour apéros et buffets. La pâte peut se faire à la main, mais avec le robot pâtissier c’est un peu plus simple et le résultat est garanti dans tous les cas, car avec cette recette vous obtiendrez des pizzettes super moelleuses et sans saindoux, bonnes jusqu’au lendemain ! Vous voulez découvrir comment j’ai préparé ces pizzettes si moelleuses au yaourt ? Allons en cuisine et mettons la main à la pâte et vous verrez qu’elles disparaîtront en un rien de temps, comme chez moi ! Avant de retrousser vos manches, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes autres idées en cuisine, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour faire les pizzettes au yaourt

550 g farine type 0
270 ml lait
150 g yaourt grec (nature)
50 g huile d'olive extra vierge
30 g sucre
12 g sel
3.5 g levure de boulanger sèche (ou 12 g de fraîche)
500 g mozzarella
600 g passata de tomates
à volonté huile d'olive extra vierge
à volonté sel
à volonté basilic
à volonté olives noires
à volonté origan
à volonté basilic

Ustensiles

Saladier
Plaque de cuisson

Comment faire les pizzettes au yaourt

Versez dans le saladier la farine, une partie du lait tiède, la levure et le sucre, mélangez pour bien faire dissoudre. Ajoutez le yaourt,
mélangez et pour finir ajoutez le reste du lait, l’huile et le sel. Commencez à travailler la pâte dans le saladier, qui sera bientôt collante ; laissez-la reposer couverte d’un torchon pendant 15 minutes,
puis renversez-la sur le plan de travail et, de préférence sans ajouter de farine, pétrissez vigoureusement pendant au moins 10–15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte prenne de la consistance. Aidez-vous d’une corne à pâtisserie pour décoller la pâte du plan de travail, façonnez-la en boule et placez-la au chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela peut prendre 2–3 h.
Une fois le double atteint (pas avant), coupez la pâte et divisez-la en nombreuses boules de 100 g ; pour des pizzettes plus grandes utilisez 50 g pour des mini pizzettes.
Façonnez les boules de pâte, couvrez-les d’un torchon, remettez-les à lever jusqu’au double (environ 1 h) et, en attendant, préparez la garniture. Mélangez la passata avec du sel, de l’huile et de l’origan ; pas besoin de la cuire, mais si vous préférez vous pouvez le faire.
Pour obtenir des pizzettes moelleuses, il est important que la pâte soit bien levée ; donc une fois doublée, étalez les pizzas en écrasant les boules du centre vers l’extérieur en laissant les bords un peu plus épais.
Répartissez au centre de chaque pizza une cuillère généreuse de tomate, saupoudrez d’un peu d’origan et enfournez à 200°C pendant environ six minutes.
Quand les pizzas seront presque cuites, sortez-les, disposez dessus une tranche de mozzarella, des olives dénoyautées et remettez au four ; faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les pizzas aient une belle couleur dorée. Sortez du four et servez chaudes, garnies de basilic.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ces merveilleuses pizzettes ! Conservez celles qui restent à température ambiante au maximum 24 h et consommez-les après les avoir réchauffées.