Portions individuelles de riz complet au thon et citron vert. Petites portions d’une salade de riz légères et savoureuses avec du riz complet, du thon frais poêlé et des olives, le tout parfumé au citron vert et enrichi d’une délicieuse sauce au yaourt. Enfin l’été est arrivé et nous commençons la préparation des mille et une salades de riz les plus bonnes du monde, pourquoi pas en utilisant un beau riz complet ! J’adore le riz, vous le savez déjà, mais quand il commence à faire chaud, l’envie de rester léger et de ne pas se alourdir pendant les repas prime sur tout. En pensant à une belle journée à la mer, une sortie ou simplement une « schiscetta » pour un repas au bureau, les salades de riz sont un plat unique parfait et pratique à gérer et j’ai préparé ces portions individuelles avec du riz complet, du thon et du citron vert délicieux, aussi parce qu’elles sont faites avec Flora Integrale, un riz spécial qui combine la remarquable tenue à la cuisson d’un parboiled aux propriétés précieuses du riz complet. Flora Integrale, grâce à son procédé de fabrication innovant, diminue notablement le temps de cuisson par rapport à un complet classique tout en maintenant un indice glycémique bas, ce qui permet aux vitamines de rester liées au grain.
Allez maintenant en cuisine pour découvrir comment préparer notre recette, je suis sûre que vous l’aimerez autant que moi, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les portions individuelles de riz complet au thon et citron vert
- 250 g riz complet (Flora)
- selon besoin eau
- selon besoin sel
- 100 g olives vertes en saumure (dénoyautées)
- 2 citrons verts (ou deux citrons)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 120 g yaourt grec
- 1 cuillère à café mayonnaise
- 300 g thon (frais)
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Bols
- 5 Verres
Étapes
Faites cuire le riz complet Flora en le plongeant dans de l’eau bouillante légèrement salée ; une fois le temps de cuisson indiqué sur l’emballage écoulé, ou selon votre goût, égouttez-le et mettez-le dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile et laissez refroidir en remuant souvent.
Dans un bol, rassemblez le yaourt, ajoutez la mayonnaise, une cuillère de jus de citron vert, une pincée de sel, une cuillère d’huile d’olive extra vierge et le zeste de citron vert, mélangez et réservez.
Saisissez le thon dans une poêle très chaude sans trop le cuire, disposez-le dans une assiette, arrosez de jus de citron vert et d’un filet d’huile, saupoudrez légèrement de sel, râpez un peu de zeste de citron vert, couvrez avec une autre assiette et réservez.
Quand le riz est refroidi, assaisonnez-le avec le jus et le zeste de citron vert et mélangez, ajoutez le thon émietté, les olives dénoyautées et mélangez.
Répartissez la sauce au yaourt au fond de vos verrines individuelles puis répartissez le riz par-dessus. Garnissez de menthe fraîche, d’olives et de tranches de citron vert.
Notre riz est prêt, vous pouvez le consommer tout de suite ou après quelques heures de repos au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, mais consommez-le dans les 24 h.
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