Crème de courge et burrata, sauce pour pâtes et bien plus. La crème de courge et burrata est une recette automnale, rapide et facile, pour une sauce savoureuse et gourmande. Cette recette à base de courge particulièrement gourmande, se prépare en quelques minutes et est parfaite pour le pain, les bruschettas, les croûtons et les pizzas et surtout pour assaisonner les pâtes et les plats de pâtes à la courge. Si vous cherchez vous aussi une idée de sauce à la courge, qui puisse conquérir tout le monde, cette délicieuse crème est faite pour vous ! Suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer la crème de courge et burrata, mais avant d’enfiler le tablier je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 800 g courge (butternut, delica ou celle que vous préférez)
- 100 g oignon
- 50 g pistaches concassées
- 250 g burrata
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût poivre noir
Ustensiles
- Poêle
- Mixeur
Préparation
J’ai préparé ce plat avec de la courge violina ou de la butternut, mais vous pouvez utiliser le type de courge que vous préférez.
Épluchez la courge et coupez-la en petits dés, épluchez et hachez l’oignon ou l’échalote.
Mettez l’oignon dans votre casserole, laissez-le légèrement fondre avec un bon filet d’huile et ajoutez la courge, salez, augmentez le feu pendant quelques minutes et laissez bien dorer pour obtenir du goût.
Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit cuite, cela devrait prendre 20-30 minutes.
Rassemblez la courge cuite dans le bol du mixeur, ajoutez les pistaches concassées et la burrata. Mixez pour obtenir une préparation crémeuse et votre sauce est prête à être utilisée.
Conservation et conseils
La sauce à base de courge et burrata peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, bien fermée dans un contenant hermétique.
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