Tarte salée aux brocolis et à la saucisse, l’une des recettes de ma petite collection de tartes salées gourmandes réalisées jusqu’à présent. La pâte feuilletée aux brocolis et à la saucisse est une entrée rustique et un plat unique avec pâte feuilletée, parfait pour un dîner informel entre amis ou en famille. Parfois, les recettes rapides et gourmandes à base de pâte feuilletée sont la solution idéale pour apporter saveur et bonne humeur à table. Avec cette base, on peut réaliser toutes sortes d’entrées et les tartes salées à base de pâte feuilletée sont vraiment mes préférées, comme la tarte salée feuilletée aux brocolis et à la saucisse, qui, avec la Tarte salée saucisse et pommes de terre et la Tarte salée aux épinards et pommes de terre, forme mon trio préféré. Cette tarte rustique facile et très bonne, qui se prépare avec peu d’ingrédients, économique et savoureuse, parfaite aussi pour les fêtes de Noël et de fin d’année ou pour les pique-niques et sorties printanières, est à tester absolument. Mais comment préparer la tarte salée aux brocolis et à la saucisse ? Suivez-moi en cuisine, sa préparation est très simple ; avant de courir aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, hiver et printemps
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 500 g brocolis
- 1 gousse ail
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 250 g fromage (caciotta fraîche ou provola douce)
- 35 g Grana Padano (râpé)
- 1 cuillère chapelure
- 1/2 verre vin blanc
- 350 g saucisse
- à volonté lait (pour la finition)
- à volonté sésame
Ustensiles
- Poêle
- Plat à four
- Four
Étapes
Détachez les bouquets de brocoli les uns des autres et rincez-les. Avec la pointe d’un couteau, éliminez les parties les plus coriaces du trognon et coupez-le en 4 parts.
Blanchissez les brocolis dans de l’eau salée bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les. Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la.
Pelez l’ail et coupez-le en deux, faites-le revenir avec un filet d’huile puis ajoutez la saucisse et faites-la dorer à feu vif en remuant souvent. Retirez l’ail, versez le vin et laissez évaporer.
Ajoutez les brocolis blanchis, mélangez et couvrez avec un couvercle en laissant mijoter 20 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que les brocolis soient tendres. Éteignez et laissez tiédir.
Coupez le fromage en dés, déroulez la pâte feuilletée et disposez-la dans un plat.
Garnissez avec les brocolis et la saucisse maintenant à température ambiante, ajoutez les dés de fromage, le fromage râpé, une cuillère de chapelure et arrosez d’un filet d’huile.
Repliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur, badigeonnez-les de lait et saupoudrez quelques graines de sésame. Faites cuire au four statique à 200°C pendant environ 25 minutes, sortez la tarte, laissez tiédir et dégustez.
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Conservez le reste au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant hermétique, et consommez dans les 24 h après l’avoir réchauffé.
