Tarte à la ricotta simple, la recette de grand-mère pour un délicieux dessert maison : une croûte fragrante de pâte sablée qui renferme une crème fraîche et délicate à la ricotta, parfumée à l’orange et à la cannelle. La pâte sablée et une gourmande et parfumée crème de ricotta nous offrent un dessert au parfum et à la texture irrésistibles, que vous pouvez, si vous le souhaitez, enrichir de nombreuses pépites de chocolat. Voici comment préparer un dessert simple et maison, parfait à déguster après le déjeuner, au goûter ou au petit-déjeuner ! Donc si vous avez des amis qui bientôt s’installeront à votre table ou des enfants qui demandent un goûter ou un petit-déjeuner gourmand, c’est le dessert parfait qui les rendra heureux !

Allons en cuisine découvrir comment préparer la tarte à la ricotta, mais d’abord, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients pour préparer la tarte à la ricotta simple, la recette de grand-mère

250 g farine 00
1 jaune d'œuf
150 g beurre
1 pincée sel
1 sachet vanilline (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
selon bisogno zeste de citron (bio)
50 g sucre glace
400 g ricotta (de préférence de brebis, bien égouttée depuis au moins 24 h)
80 g sucre
selon bisogno cannelle en poudre
selon bisogno zeste d'orange (ou de citron)
1 sachet vanilline (0,3)

Ustensiles

Moule
Four
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Film alimentaire
Réfrigérateur

Préparation

Préparez la pâte sablée en versant la farine, le sucre, le jaune d’œuf, le beurre froid, le zeste de citron et le sel dans le bol du mixeur. Mixez quelques secondes afin d’obtenir une préparation granuleuse. Videz le bol sur le plan de travail et travaillez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Évitez de chauffer la pâte, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frigo au moins 10 minutes (si elle est trop chaude, il faudra attendre 30 minutes). Si vous n’avez pas de robot, versez la farine sur le plan de travail, incorporez le beurre, faites une fontaine, ajoutez le reste des ingrédients et travaillez jusqu’à obtenir une boule homogène, laissez reposer au frigo au moins 10 minutes, 30 si il fait trop chaud.
Étalez la pâte sur un plan fariné, en obtenant une épaisseur d’environ un centimètre, puis déposez-la sur le moule à fond amovible et garnissez-le. Piquez abondamment avec les dents d’une fourchette, ainsi en cuisson elle ne gonflera pas beaucoup du fond.
Travaillez grossièrement la ricotta avec le sucre, la cannelle, la vanilline et le zeste d’orange (ou l’extrait), mélangez bien le tout à la fourchette et versez la préparation sur la base de pâte.
Nivelez et décorez la tarte avec les traditionnelles bandes. Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortez du four, laissez refroidir et démoulez délicatement sur un plat de service, servez avec beaucoup de sucre glace.