Gratin de fenouils sans béchamel au jambon et fromage, ou parmigiana de fenouils sans béchamel : simple, rapide et très savoureux.
Depuis que j’ai redécouvert les fenouils cuits, ces légumes ne servent plus seulement pour des salades fraîches, ils sont aussi la base idéale pour de nombreuses recettes pour dépanner le dîner à préparer en quelques minutes, comme les Fenouils en papillote, les Fenouils gratinés au four ou les Fenouils gratinés avec béchamel et saucisse.
Aujourd’hui je veux vous parler d’une recette gourmande qui ressemble à une parmigiana de fenouils sans béchamel, ou plutôt d’un gratin de fenouils au jambon et fromage rapide, sans béchamel. Une recette gourmande et pratique, vraiment délicieuse et pleine de goût, un plat principal léger, parfait aussi pour limiter les calories.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 365,95 (Kcal)
- Glucides 11,63 (g) dont sucres 4,91 (g)
- Protéines 27,63 (g)
- Matières grasses 22,02 (g) dont saturé 13,64 (g)dont insaturés 7,57 (g)
- Fibres 6,17 (g)
- Sodium 820,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 fenouil (grand ou deux petits)
- 200 g mozzarella (ou provola)
- 50 g jambon cuit
- à volonté muscade
- à volonté poivre noir
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ou grana)
- 1 cuillère farine 00
- 50 g lait
- à volonté sel (une pincée)
Ustensiles
- Plat à gratin
- Mandoline
Préparation
Choisissez un fenouil frais et ferme, nettoyez-le, retirez la barbe et les feuilles extérieures les plus dures, rincez-le et coupez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Déposez-en la moitié dans un plat à gratin, ajoutez un peu de Parmigiano, du poivre noir et de la muscade, répartissez le jambon et mettez la moitié de la mozzarella.
Saupoudrez d’un peu de farine, elle absorbera une partie de l’humidité apportée par la mozzarella (si vous utilisez la provola, mettez-en moins), couvrez avec les fenouils restants, ajoutez encore du fromage, de la mozzarella, du poivre, un peu de farine et une pincée de sel (l’huile seulement si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire).
Faites cuire dans un four ventilé pendant environ 25 minutes à 180°C, sortez du four, laissez reposer 20 minutes couvert d’un torchon puis servez.
Le gratin de fenouils au jambon et fromage doit être servi encore chaud et fondant. Les restes se conservent au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique pendant 24 heures et peuvent être réchauffés selon les besoins.
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