Blanc de poulet aux petits pois, moelleux et crémeux, une recette parfaite quand vous ne savez pas comment cuisiner le poulet ou que vous cherchez des recettes rapides et gourmandes pour le blanc de poulet.
Si, comme moi, vous en avez assez du classique blanc de poulet grillé, préparez des morceaux de poulet aux petits pois et vous verrez que vous en tomberez amoureux dès la première bouchée, comme vous avez apprécié la recette des Nuggets de poulet à la friteuse sans huile, celle des Morceaux de poulet à la méditerranéenne, celle du Blanc de poulet crémeux à l’orange et toutes les autres recettes où ce morceau de viande blanche est la vedette.
Cette recette de poulet aux petits pois à la poêle est parfaite pour préparer un plat principal économique et savoureux, mais surtout c’est une préparation idéale pour toute la famille, aussi bien pour les grands que pour les petits : quand je la prépare, elle disparaît toujours en un clin d’œil et je suis sûre qu’il en sera de même chez vous ! Pour préparer le blanc de poulet et petits pois à la poêle, vous pouvez utiliser le poulet en tranches et ainsi réaliser des escalopes de poulet crémeuses aux petits pois, ou faire comme moi et couper la viande en morceaux pour obtenir un ragoût de poulet crémeux aux petits pois. Quoi qu’il en soit, quelle que soit la façon de le cuisiner, le résultat sera toujours une viande très tendre et juteuse. 🙂
Allons-y pour la recette, je vous explique comment je la prépare, mais avant je vous invite à jeter un œil aussi à la recette des escalopes de blanc de poulet au citron et du Poulet aigre-doux à la sicilienne !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le blanc de poulet aux petits pois, moelleux et crémeux
- 800 g Blanc de poulet
- 500 g petits pois (surgelés ou frais)
- 1 oignon
- à volonté Sel
- à volonté Huile d'olive extra vierge
- à volonté Farine
- à volonté Poivre noir
- à volonté Romarin
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Poêle
Préparation
Épluchez, rincez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans un bon filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les petits pois, frais ou surgelés, mais de bonne qualité.
Laissez cuire quelques minutes, salez et si les petits pois sont congelés et non frais, couvrez d’eau, faites cuire environ 35 minutes jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
Si les petits pois sont frais, la cuisson ne sera pas aussi longue : ajoutez juste un peu d’eau et laissez cuire une quinzaine de minutes, ou un peu plus.
Pendant que les petits pois cuisent, coupez le poulet en dés et passez-les dans la farine de type 0 ou 00, ou bien passez les escalopes dans la farine et assaisonnez de sel et de poivre.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile et commencez à faire dorer la viande à feu vif.
Quand les petits pois seront presque cuits, versez-les sur la viande, ajoutez un peu d’eau et faites cuire à feu vif pendant 5–10 minutes.
Éteignez le feu, laissez reposer dix minutes et servez.
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