Préparation

• Préparez la pâte à biscuit en suivant ma recette à ce lien : Biscuit roulé moelleux et élastique.

  

• Pour la mousse.

  Placez le bol du robot au congélateur et la crème au réfrigérateur, il faut que tout soit bien froid.

  Faites fondre le chocolat au bain-marie, ne le chauffez pas trop, juste le minimum nécessaire pour le rendre souple.

  Montez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le chocolat, fouettez encore quelques secondes et incorporez le zeste de l’orange entière râpé.

  

• Déroulez la pâte à biscuit sur le film alimentaire, imbibez avec le jus d’orange et étalez la mousse, parsemez un peu de chocolat blanc coupé en copeaux au couteau et roulez à nouveau à l’aide du film, placez au frigo pendant trente minutes.

  Au terme du temps, égalisez les côtés et décorez avec du chocolat au lait fondu au bain-marie et un peu de fruits ou de poudre de pistache.

  

• Le dessert est prêt : remettez-le au frigo et servez-le bien froid, ce sera un succès assuré !

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