Biscuits en pâte sablée au citron, la recette de mamie pour des biscuits faciles, rapides et parfumés que vous pouvez faire avec vos mains.
Quoi de mieux pour bien commencer la journée que des biscuits faits maison? Je ne crois rien et c’est pour ça que je les prépare souvent ! Mes enfants aiment les biscuits raffinés comme les occhi di bue au pistache, mais ils aiment aussi les biscuits plus rustiques comme les Biscotti da inzuppo con strutto e ammoniaca et les Biscotti a treccia siciliani ainsi que ceux fourrés comme les Biscotti alle mele con pasta frolla : ils peuvent les manger au petit-déjeuner, au goûter ou comme coupe-faim pendant la journée et ils sont ravis rien qu’à l’odeur qui emplit la maison pendant que je les prépare !
C’est le cas de ces simples petits sablés au citron faits maison qui fondent dans la bouche, super faciles, préparés avec une pâte sablée classique, parfumée au citron, une vraie recette de mamie facile et rapide, qui plaît à tout le monde.

Si vous voulez les essayer, suivez-moi en cuisine : on va sortir ensemble des biscuits très parfumés et beurrés, parfaits pour toute la famille. Mais d’abord, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) .

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Biscuits en pâte sablée au citron, recette de mamie

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Environ 30 pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

83,43 Kcal

calories par portion

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Puissance 83,43 (Kcal)
Glucides 10,10 (g) dont sucres 3,02 (g)
Protéines 1,39 (g)
Matières grasses 4,41 (g) dont saturé 2,79 (g)dont insaturés 1,57 (g)
Fibres 0,22 (g)
Sodium 3,60 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

300 g farine 00
160 g beurre
80 g sucre
1 œuf (gros)
1 cuillère à café levure chimique en poudre (bien rempli)
1 sachet vanilline

Biscuits en pâte sablée au citron – la recette de mamie

Plaque de cuisson
Emporte-pièce

Biscuits en pâte sablée au citron – la recette de mamie

Versez la farine sur le plan de travail, formez un puits et ajoutez le beurre (je préfère utiliser du beurre froid, ça m’aide à ne pas trop chauffer la pâte). Travaillez avec les mains jusqu’à obtenir une texture sablonneuse, c’est-à-dire un mélange en grains.
Ajoutez aussi l’œuf, le zeste râpé d’un citron entier (bio), la vanilline et la levure.
Travaillez rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Enveloppez-la de film alimentaire et mettez au frigo pour 20 minutes.
Farinez un peu le plan de travail et étalez la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur, découpez-la avec l’emporte-pièce de votre choix pour former les biscuits.
J’ai fait des disques et je les ai décorés avec un couteau bien aiguisé.
Cuisez dans un four ventilé à 170°C pendant environ 10 minutes, sortez du four et laissez refroidir avant de les déplacer de la plaque.
Une fois tous les biscuits formés, éteignez le four et remettez-les à l’intérieur pour qu’ils sèchent encore un peu grâce à l’inertie thermique.
Sortez-les définitivement et dégustez. Conservez les restes dans un contenant hermétique adapté et consommez dans les deux semaines ou avant qu’ils ne perdent leur croustillant.
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