Tarte aux figues de grand-mère, très moelleuse et au yaourt. Quand les premières figues apparaissent et que les après-midis d’août deviennent nuageux, on sait que l’été est presque terminé et l’envie de gâteaux et de couronnes prend le dessus. Ma grand-mère adorait les figues et elle en faisait de tout : elle préparait la confiture de figues pour l’accompagner avec des fromages, elle préparait des biscuits aux figues et des tartes aux figues. Quand nous allions la voir en fin d’été, nous savions déjà que les figues seraient les stars de nos goûters. Grand-mère n’aimait pas trop suivre les recettes, elle improvisait toujours, mais un ingrédient ne manquait jamais dans ses gâteaux : le yaourt. Vous savez pourquoi ? Parce que le yaourt est le secret de grand-mère pour rendre les gâteaux moelleux, humides et délicieux juste comme il faut, et il permet qu’ils restent moelleux plusieurs jours. Hier, je suis allée cueillir les quelques figues que mon petit figuier a réussi à produire, j’ai pensé à ma grand-mère et à ses gâteaux ; en m’inspirant de sa façon de cuisiner, j’ai préparé cette tarte aux figues très moelleuse et délicieuse. Le parfum était si bon que mes enfants mouraient d’envie d’y goûter, dommage qu’ils aient dû attendre que je monte tout un décor photo avant de la dévorer ! Mais voulez-vous savoir comment préparer une tarte aux figues ultra-moelleuse qui reste moelleuse pendant plusieurs jours ? Suivez-moi en cuisine, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients pour préparer la tarte aux figues de grand-mère

300 g farine 00
180 g sucre
150 g yaourt grec (150)
80 g huile de tournesol (de préférence haut oléique)
150 g figues (déjà pelées)
3 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
à volonté jus de citron
4 figues (pour la finition)
à volonté noisettes concassées (pour la finition)
1 sachet levure chimique en poudre

Ustensiles

1 Moule 24
Four
Saladier
Fouet électrique

Étapes

Épluchez les figues, coupez-en 20o g en petits morceaux et mettez le reste de côté. Travaillez les œufs et le sucre avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien, puis ajoutez le yaourt et l’huile.
Ajoutez la farine, incorporez-la, ajoutez les figues et mélangez encore à l’aide des fouets, terminez en ajoutant la levure et l’extrait de vanille.
Beurrez un moule, versez-y la préparation et égalisez-la, répartissez par-dessus les figues coupées en rondelles, les noisettes concassées et un peu de sucre en grains. Faites cuire au four statique à 170°C pendant 1 h, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de démouler.
Dégustez tiède ou à température ambiante, conservez à température ambiante sous une cloche en verre ou dans un contenant approprié et consommez dans les quelques jours avant qu’elle ne sèche trop. Ce gâteau reste moelleux et humide pendant au moins 3-4 jours.