Recette de saumon au four en croûte de pommes de terre, avec pommes de terre râpées. Il existe de nombreuses recettes savoureuses au saumon, toutes faciles, comme le Saumon au four avec pommes de terre et tomates cerises ou le Saumon au four aux oranges et citron, mais avez-vous déjà essayé le saumon en croûte de pommes de terre râpées ?

Vous savez déjà que j’adore le saumon fumé, mais je vous ai aussi dit que j’aime le saumon frais ?
Le saumon frais est un aliment polyvalent qui permet mille préparations, des plus simples aux plus élaborées, et les résultats avec sa chair ferme et savoureuse sont toujours excellents.
Riche en bonnes graisses, essentielles pour notre santé, il est parfait aussi bien dans un régime contrôlé que pour un repas de fête ou pour des occasions plus spéciales.
Aujourd’hui je veux vous expliquer comment le préparer au four, enveloppé d’une délicieuse croûte de pommes de terre au romarin, une recette super simple qui vous fera bien paraître même pendant les fêtes ! Le saumon en croûte de pommes de terre reste moelleux et juteux, et le résultat est un plat de poisson riche et savoureux.
Prêts à le préparer avec moi ? On file en cuisine alors, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Filet de saumon au four en croûte de pommes de terre

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

4 filets de saumon (600 g)
600 g pommes de terre
selon le goût sel
selon le goût huile d'olive extra vierge
selon le goût poivre noir
selon le goût romarin
1 cuillère à café farine 00 (bombée)

Ustensiles

Râpe à gros trous
Plat allant au four

Préparation.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et râpez-les à la râpe à gros trous.
Rassemblez-les dans un bol et ajoutez le sel, le poivre, le romarin, la farine et l’huile.
Mélangez bien. Recouvrez un plat allant au four de papier cuisson, répartissez dessus des petits tas de pommes de terre, autant que vous avez de filets, et aplatissez-les. Déposez le poisson sur ces petits lits de pommes de terre et recouvrez avec d’autres pommes de terre râpées, en les répartissant de manière uniforme, mais pas trop épais.
Faites cuire dans un four statique à 200°C pendant 25 minutes ou un peu plus ; dès que les pommes de terre sont bien dorées, sortez du four, laissez tiédir quelques minutes et servez.
Consommez le saumon en croûte dès qu’il est prêt : il sera plus savoureux et croustillant. S’il vous en reste, conservez-le au réfrigérateur pendant 24 h dans un récipient hermétique et réchauffez-le avant de le consommer (il ne sera pas aussi bon que tout juste préparé).