Baisers de Pavesini fourrés avec le glace maligne façon bacio, trois ingrédients pour un goûter estival rapide et gourmand, sans sorbetière. Avec les Pavesini on a déjà réalisé plein de recettes : vous vous souvenez par exemple des Desserts d’Halloween avec les pavesini ou des Pavesini à la crème de pistache ? Sans oublier le Zuccotto de Pavesini ricotta et pistache ! Ces biscuits légers et polyvalents sont excellents seuls et servent de base à de nombreuses recettes, des plus simples aux plus élaborées. Avec l’été qui arrive, j’ai pensé préparer un goûter avec des Pavesini simple, gourmand et économique, adapté à toute la famille et parfait aussi si vous avez des invités surprises, car une fois assemblés vous pouvez les conserver au congélateur et les déguster quand vous le souhaitez ! Allons en cuisine, nous préparerons ensemble les baisers de Pavesini fourrés à la glace, un mini glace biscuit qui fera plaisir aux petits et aux grands ! Comme toujours, avant de filer en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 22
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour réaliser les Baisers de Pavesini fourrés à la glace
- 50 g Pavesini (au cacao – 2 paquets)
- 50 g Pavesini (classiques – 2 paquets)
- 200 g crème fraîche à monter
- 70 g crème à tartiner aux noisettes
Ustensiles
- Fouet électrique
- Saladier
- Poche à douille
- Douille lisse
Préparation
Pour préparer les Baisers de Pavesini fourrés à la glace, commencez par prendre la crème bien froide et un saladier placé au congélateur pendant au moins 30 minutes ; si possible, mettez aussi les fouets au congélateur. En partant d’une crème et d’ustensiles froids, vous éviterez que la crème ne monte mal et vous pourrez travailler correctement même par grosse chaleur. Versez la crème dans le saladier et montez-la jusqu’à ce qu’elle soit ferme ; attention à ne pas trop battre car au-delà d’un certain point la crème tourne. Ajoutez la crème à tartiner et incorporez-la délicatement. Placez 30 minutes au congélateur.
Au bout de ce temps, disposez les Pavesini sur un plan, en alternant clairs et foncés, remplissez une poche à douille avec la mousse obtenue et garnissez les biscuits. Recouvrez chaque biscuit avec un autre Pavesini de couleur opposée à celui déjà utilisé et placez au congélateur pour au moins 90 minutes.
Si vous le souhaitez, avant de servir vous pouvez les saupoudrer de cacao amer ou de sucre glace.
Conservation, conseils et variantes
Les baisers de Pavesini fourrés sont bons dégustés immédiatement et, dans ce cas, doivent être consommés dans la journée. Si vous les congelez pour en faire des biscuits glacés, rangez-les toujours dans des contenants hermétiques et conservez-les environ 1 mois. Vous pouvez remplacer la crème à tartiner aux noisettes par une crème au pistache ou aux amandes. Si vous n’aimez pas les crèmes à tartiner, remplacez par 60 g de lait concentré et un arôme vanille.
