Pommes de terre au four express, la recette de grand-mère pour des pommes de terre rôties délicieuses et croustillantes prêtes en 30 minutes. Imaginez devoir préparer un accompagnement pour un bon Poulet rôti ou pour un pain de viande au four, ou peut-être pour un Roast beef ou pour un simple filet de saumon au four : avec quoi vous lanceriez-vous ? Moi, sans hésiter, avec des pommes de terre rôties, parce que c’est simple à préparer, gourmand, ça plaît aux grands et aux petits et avec leur peau dorée et croustillante et leur cœur fondant elles séduisent tout le monde. Il serait impossible d’énumérer toutes les meilleures recettes à base de pommes de terre, mais je suis certaine que sur le podium figurent sûrement les pommes de terre rôties, ainsi que les pommes de terre au beurre et en troisième place des salades de pommes de terre gourmandes. Allons en cuisine maintenant, découvrons ensemble quelles variétés de pommes de terre choisir pour des pommes de terre au four parfaites, comment les couper et enfin le petit truc qui rendra nos pommes de terre rôties aussi bonnes qu’au restaurant ! Avant de retrousser vos manches, je vous rappelle que si vous voulez rester informé·e de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) .
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin romarin
- selon besoin aromates pour rôti (avec du sel)
- 1 oignon blanc (petit si vous le souhaitez)
Ustensiles
- Casserole
- Plat
- Four
- Plaque de cuisson
Préparation
Pour préparer des pommes de terre rôties, je vous conseille d’utiliser des pommes de terre à chair jaune ou des pommes de terre rouges, elles contiennent moins d’amidon et sont plus fondantes et moins farineuses que les blanches, ces dernières étant plutôt idéales pour faire des gnocchis.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en gros morceaux et faites-les blanchir 7-8 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ainsi elles perdront un peu d’amidon et après le passage au four elles seront beaucoup plus croustillantes et dorées, en plus de réduire considérablement le temps de cuisson.
Égouttez-les, rassemblez-les dans un plat, assaisonnez généreusement d’huile, d’aromates pour rôti et d’un brin de romarin, mélangez et faites cuire à 230°C pendant environ 20 minutes. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un éclat d’ail écrasé ou une demi-oignon finement haché parmi les ingrédients ci-dessus.
Sortez les pommes de terre du four et servez-les bien chaudes.
Conservation
Les pommes de terre rôties doivent idéalement être consommées immédiatement et à la sortie du four, afin de garantir leur croustillant et leur parfum. Si vous voulez toutefois vous organiser à l’avance, vous pouvez les blanchir quelques heures avant, les couvrir d’un torchon humide et les enfourner juste avant de passer à table.
Si vous voulez rester informé·e de mes recettes, suivez-moi aussi sur :
pinterest; twitter;you tube;tiktok.
De là, vous pourrez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
