L’acquasale en bocal, connue aussi sous le nom d’acquasala, est un plat traditionnellement pauvre des pêcheurs et des paysans du sud de l’Italie, particulièrement répandu en Campanie, souvent réalisé avec du pain rassis ou des friselles.
Elle est préparée avec peu d’ingrédients et est parfaite pour l’été !
En outre, si vous en avez assez des pâtes froides ou des salades de riz comme plat d’été, voici la solution. Rapide, fraîche et facile à déguster partout où vous êtes.
Je suis peut-être partiale, mais cette recette colorée et estivale me met immédiatement de bonne humeur et me donne envie de mer, de soleil, de journées de détente.
Il s’agit d’une excellente recette de recyclage, née du besoin de réutiliser le pain rassis, traditionnellement trempé dans de l’eau de mer. Le résultat est une sorte de grande salade fraîche et savoureuse, parfaite à déguster pour tout déjeuner ou dîner.
Lisez aussi ces recettes estivales:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 769,95 (Kcal)
- Glucides 75,53 (g) dont sucres 11,73 (g)
- Protéines 21,84 (g)
- Matières grasses 42,72 (g) dont saturé 12,18 (g)dont insaturés 5,50 (g)
- Fibres 4,71 (g)
- Sodium 1 441,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS ACQUASALE EN BOCAL
- 15 taralli (tarallini)
- 10 tomates cerises
- 15 Olives (vertes ou noires dénoyautées)
- 1 oignon (petit)
- 50 g Mozzarella
- q.s. origan séché
- q.s. Basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bocal
PRÉPARATION ACQUASALE EN BOCAL
Prenez un bocal à fermeture hermétique.
Emiettez les taralli en gros morceaux et placez-les au fond.
Versez une cuillère d’eau sur les taralli et mélangez.
Dans un bol, mélangez olives, tomates cerises, oignon haché, cubes de mozzarella, feuilles de basilic et origan.
Assaisonnez avec de l’huile, du sel, mélangez et versez dans le bocal.Laissez reposer puis secouez avant de déguster.
Conseil d’Adriana
Vous pouvez choisir les saveurs de taralli que vous préférez, même au fenouil ou au piment.
